几十年小吃老店探店（梅城这家老字号小店）

提起梅州肠粉老字号，无论是本地人或是外地朋友，都会立即浮现出“吴记肠粉店”五个大字。

的确，吴记在从三板桥路开店起，至今已经有20多年的历史了，20多年来虽是普普通通，却又地位超然。

小小的店面，丝毫不缺客人，经常门庭若市。这不仅仅是一间早餐店，更是一份食客长久以来积累的感情，它带来的味道传统而不失惊喜。

这家店从1997年开业至今，在梅州这个遍地美食的地方能开上二十多年，想想就知道味道一定不会差了!

对于顾客来说，一份好的早餐不仅要美味可口，更需要快捷和方便携带。这次的主角叫捆粄，是广东丰顺地区的客家小吃，做捆粄需要头一天晚上将米洗干净，浸泡；第二天用石磨磨成米浆，米浆不能太稠，也不能太稀，米浆磨好后，就可以准备好馅料啦！

真给力~馅料真是太丰富啦！这些馅料都是先炒好再包进粄皮中，光是馅料就有十几种，一般都是一荤一素搭配，有瘦肉、咸菜、豆干、菜脯、玉米、红萝卜、韭菜、香芋、等等。

除了作为日常小吃外，也是受到客家人欢迎的早餐品种，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅哦~~变幻出不同的口味。

纯手工做的捆粄，外皮软糯，内馅料足，一口下去，滑嫩的薄粄皮中饱满的馅料随着溢出，令人口齿留香。肉沫和素馅搭配的刚刚好，显得爽口又不油腻。

偶尔肠胃接受不下大鱼大肉等沉重的负担时，来上一份捆粄，满满家常味道令人倍感舒适。

emmm...哇！这里的肠粉真的是Q弹Q弹的，肠粉跟捆粄的做法都差不多，把米浆弄均匀适量放入在铁盘上，然后放入鸡蛋、猪肉和葱花，搅拌均匀倒在肠粉皮上面蒸熟，最后再把肠粉从上下两端卷起来，淋上独家秘制的酱料，还可以加上一点辣椒哦！味道真是绝了！

那么美味的早餐当然要配上一盅炖汤暖暖胃，这里的炖汤也是很入味的哦~远远就闻到一股特别醇香的香味飘来，顿时令人食欲大开，在这微风的秋天里，整个人都暖和了。

在三板桥路开了二十多年的老字号，圈粉无数，靠的都是街坊邻里日积月累的口碑。你们准备好去打卡了吗？吃完后记得在文章下方评论哦~

地址：梅江区三板桥路1-4号