炸肉丸子怎么做才能又嫩又滑（过年了做这个炸肉丸子）

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

这个很快就要过年了，这年夜饭又是我们大家所发愁的，每年为了年夜饭，我们大家是忙上忙下的，准备的东西也很多，做的年夜饭也很多，那么今天小厨就给大家分享一道年夜饭最常吃的肉丸子。

这道肉丸子非常的有寓意，寓意着团团圆圆，所以很多人家里都会炸个肉丸子吃，吃不完的还可以炖汤，非常的方便，咱们今天就来说一下肉丸子的做法，首先我们需要先将猪瘦肉洗净放绞肉机里面搅碎，放在碗中。

将葱姜放在碗中，加点清水揉搓浸泡一会，再加入肉馅里面，要少量多次地加入，反复抓拌均匀到粘稠状，再加点莲藕丁，胡萝卜丁，葱花，少许食盐，一勺生抽，蚝油抓拌均匀。在打入一个鸡蛋，还有最重要的小酥肉专用粉，搅拌均匀。

起锅烧油，油温六成热我们挤入小丸子，先不要去搅动它，等它定型后我们再轻轻地搅一搅，等到炸至金黄酥脆就可以捞出控油就可以了。肉丸子要想炸的酥脆，这包小酥肉专用粉非常的关键哦，家里有的一定要加进去。

是不是很简单啊，你们学会了吗？这样做的肉丸子酥脆好吃，非常的香，快去试试吧，我是小厨，一个有个性的小厨娘！（图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除！）