长沙出事的火锅店（知名火锅店出事了）

在寒冷的天气里

跟朋友们吃火锅是再享受不过的事

然而，最近又有知名火锅店

被曝光存在食品安全问题！

近日，有消费者爆料九鼎轩后厨脏乱差

随后，媒体调查人员来到位于上海的

九鼎轩虹梅路店、打浦路店、静安店

展开调查

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脏水清洗火锅盆

自助西瓜沾“口水”

在上海九鼎轩虹梅路店

工作人员清洗火锅盆时

先从大圆水桶里捞出火锅盆进行擦洗

再放入两个洗菜池中清洗

随后放到备用架上

整个过程中，火锅盆总共过水三次，并未消毒。最后一次清洗时，清洗火锅盆的水已非常浑浊，但工作人员熟视无睹。

工作人员清洗火锅盆

调查人员上前询问

“经过这几个步骤，火锅盆还洗吗？”

工作人员表示在两个池子里分别清洗即可

“制作火锅汤底的人是直接从这儿拿盆吗？”

“是的”

随后，另一名工作人员

从备用架拿走三个火锅盆

便开始制作锅底

火锅盆被放上备用架

让调查人员大跌眼镜的

还有餐厅的自助西瓜

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在九鼎轩上海打浦路店，一名男服务人员正在切西瓜，一旁的女服务员多次赤手摆弄盘中西瓜，甚至直接抓了一块儿吃了起来。

随后过来的几名服务人员也如法炮制，其中一位工作人员吃够后，示意上菜的同事端走。这盆西瓜最终进入小料水果自助区。

据了解，西瓜是收费品

包含在每位客人9元的酱料费中

一人切瓜，几个“吃瓜群众”

菜品回收再利用

洗菜池混用乱用

在上海打浦路店

一名服务人员从前厅

端回一盘菜品到后厨

并表示这盘菜“没动过”

随后，这盘菜品被另外一位服务人员回收进装有同样食材的盒中。调查人员质疑，“客人剩下的还能用吗？”该工作人员表示，“不知道是他吃剩的，还是退的。”

菜品被回收

除了食材回收利用

九鼎轩火锅某些门店

还存在清洗池不分类现象

在上海虹梅路店，有工作人员在化冰池冲洗扫把，且清洗扫把所在房间与清洗火锅盆的是同一间。

上海静安店内也被发现有洗碗池里洗菜的情况。

在化冰池洗扫把

洗碗池洗菜

食材制作真反胃

缺斤短两也普遍

食材不卫生是餐饮店的大忌

可九鼎轩脆毛肚火锅店没少犯忌

在上海虹梅路店，一名男性服务人员用手抠完黑色运动鞋，拿起抹布简单擦拭后，直接用手抓萝卜丝并摆盘麻辣牛肉，让人反胃。

工作人员抠完鞋摆盘麻辣牛肉

更过分的是

店内工作人员直接把

做好的火锅汤底和出餐食物

放在了垃圾桶上面

锅底在垃圾桶上

垃圾桶上放着出餐食物

甚至，店内还存在将垃圾箱放菜板上

竹签、食材掉地上捡起来继续用等现象

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工作人员捡散落的竹签

垃圾桶放菜板上

除此之外

九鼎轩门店还被曝光出

缺斤短两的问题

在上海虹梅路店，理应150克出餐的羔羊肉135克出餐；雪花牛肉应该170克出餐，工作人员第一次称重时140克，差得太多，又添加上20克，称重达到160克时出餐；傍晚时分，理应175克出餐的相间肥牛155克出餐。

在静安店，调查人员拿了两盘分别是115和120克的竹荪虾滑，发现分量不对，问道：“这个不是150克吗，还要不要加一点？”后厨工作人员说：“不加了，毛利率低了要扣钱。”此外，类似的情况还有：小郡肝本应18-20根，只给16根。

相间肥牛155克出餐，本应175克

另外引起调查人员注意的是，在对九鼎轩上海打浦路店、虹梅路店、静安店的走访过程中，上述几家门店在面试时均未对健康证作严格要求。

全国多地都有门店

苏州也有多家

名城君搜索其官网了解到

该品牌在上海、南京

苏州、镇江等地都有门店

其中，在苏州有6家

人均消费在90~100元不等

图源：九鼎轩脆毛肚火锅官网截图

在官网“中央厨房”一项中

九鼎轩自称“食品安全标杆”——

“做良心企业，让社会监督”

转自：中国质量新闻网

来源： 名城苏州网