非常硬茶饼怎么撬成散茶(才能享受茶饼的丰富滋味)
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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
某日,两朋友相会。
A拿出了自己最近新购买的白茶饼,默默地将茶饼递给B:“这是我新买的茶,但我不知道怎么喝,你教教我。”
B看了一眼白茶饼,打趣着A:“哎呀,你不是喝过普洱茶嘛,照着喝普洱茶的方法不就好了。”
A觉得不好意思,“没啊,第一次喝茶,听人家说这个白茶饼不错,你喝茶喝的多,请教一二。”
当A把这件事分享给村姑陈时,心里为白茶饼默哀三分钟。
白茶饼的正确喝法,不是这样的!这种另类的茶饼喝法,一定一定一定不能效仿,会破坏白茶的品质,影响喝茶。
自从白茶饼火走进千千万茶友的茶桌后,关于茶饼怎么喝的话题,屡见不鲜,单单是撬茶饼,就能见到许多的奇葩方法。如下文提到的这四种,您是否也默默中招了?
关于白茶饼如何撬开,后文附详细攻略。
《2》
方法一:微波炉蒸软
实在无法现象,茶友是在什么情况下,会将茶饼与微波炉扯上关系。
难道是某次烤爆米花时得出的灵感?
微波炉开茶饼,一定是个吃货的杰作!但不管是什么茶饼,请不要将茶饼放进微波炉,微波炉会破坏白茶品质!
微波炉工作的原理,大伙儿可自己查找,网上有详细解说。
如微波炉可以让食物变热,则是微波被食物吸收时,食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡,这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
这种加热的方式,会破坏茶叶的结构与品质,直接导致白茶失去原有的风味。况且我们喝茶,一次性绝对喝不完一饼茶,把整饼茶加热了,岂不是加速白茶的变质?
若是您也听说什么“炒锅蒸软”、“微波炉蒸软”等方式,请不要轻易拿茶饼做实验,后悔的将是自己。
《3》
方法二:整饼泡开
除去微波炉蒸软之外,听过最“凶残”的撬茶方法,是将白茶饼整个放在水里泡了。
闻此做法,大呼心疼。
这到底是被什么样的观念误导,才要将整饼茶都泡开!难道是某个茶楼里夏天特供?
又或者是为了检验茶饼有没有做旧?
一饼茶的重量常规是350克,一次喝5克就够,一饼茶可以喝70次。
如果您是平时喝茶,千万别冲动,整饼茶泡开,相当于把70次的分量都喝了,这得喝到猴年马月。
这种方式,肯定不适合日常喝茶,我们也别轻易尝试了。
《4》
方法三:菜刀强势劈开
前两种方法,对白茶伤害太大,且这种伤害不可修复,请各位千万不要学习。
为避免对白茶饼造成伤害,茶友们换了种相对比较“斯文”的方法——用刀撬。借助工具撬茶,这是一个好的开始。
然,用刀撬茶的方法,仍旧很残暴。茶友们竟然是用菜刀,直接把茶劈开。
我仿佛看到了把菜刀砍在石头上,火花四溅的场面。只是代替火花的,是四溅的茶叶!
覆盆之下,焉有完卵,这用刀劈茶,亦会深深伤害白茶品质。
如果是在茶桌上,这画面太美,直接给他人留下不好的印象。
菜刀开茶,请放弃。
《5》
方法四:徒手掰开
还有的茶友,比较牛,啥工具也不借用,直接用手掰茶。
会有此冲动想法的茶友,无非是看到茶饼不厚,看起来好像很好掰开的样子。
结果一上手,傻眼了。如果说,您撬茶的对象是白毫银针饼,徒手倒是可以掰开。银针本身带有很多白毫,这些白毫光滑,茶与茶之间比较疏松,用手轻轻就能掰下一块。
倘若您喝的是牡丹饼、寿眉饼、荒野冬片饼,就别异想天开,用手掰茶了。
最后茶没掰下来,还伤手。
曾经有位朋友,买了一饼荒野冬片,他想法比较单纯,真的用手就去掰茶饼,结果就是,茶饼纹丝不动,他自个儿大汗淋漓。
这四种方法,都不是撬茶饼的正确做法。
要想成功、优雅地撬开一饼白茶,首先,您要准备好工具,其次要用对方法。
《6》
白茶饼正确撬法
撬茶工具:茶刀或者茶针
撬茶方法:
1、从侧面找个切入点
茶饼在压制时,在侧面会留有比较多的空隙,这些空隙比较疏松,可作为切入点,将茶刀和茶针刺入其中,刺入时,茶刀或者茶针最好和茶饼平行,不要垂直撬茶,否则茶不好撬开,还容易撬碎。
刺入茶刀、茶针后后轻轻晃动记下,将茶刀的2/3刺入茶饼内,而后向上轻轻抬起,茶饼就被撬下。
茶饼一次不建议撬太多,取够一次要喝的分量即可。
2、从茶饼凹陷处入手
第二种方法,可以从茶饼的凹陷处入手。
同样,在茶饼凹陷处,找一个比较疏松的位置,将茶刀、茶针日出,而后轻轻往上撬起,撬下足够分量即可。
撬茶,实际上真的不难,找准入手点,将茶饼撬开就行。
《7》
撬茶,掌握两个要点即可。
1、找准切入点
这是开启一饼白茶最重要的一步,茶饼撬开后,而后就能轻松撬开整饼茶。
2、撬饼手法要对
撬茶饼,茶刀或者茶针要和茶饼平行,一片一片地把茶饼撬开,而不是一整块把茶饼撬下,这样会影响整饼茶的口感。
学会撬茶,才能享受茶饼的丰富滋味。
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