儿菜除了炒还有什么做法好吃（这个季节的儿儿菜）

这个随便用肉一炒都很鲜嫩脆爽的它，你们吃过吗？

最近一周买过好几次，太喜欢吃了，在农村老家每家每户都种的遍地都是，平时在家时却不爱吃，可能是物以稀为贵吧，在什么都要买的外地，却觉得很好吃。

今天又从菜市场买了些回来炒，连主干的3块钱一斤，全嫩仔没有主干的5块钱一斤，看群里都在晒美食，我也发了一张刚炒好的，很多人却不知道这个叫什么，有些都没吃过这个菜，说没见过，不知道这个菜怎么吃。

其实这个蔬菜有一个特别有意思的名字叫：抱儿菜，我们老家叫儿儿菜，只因它的主杆上会长出很多一小坨一小坨特别嫩的仔，围绕着主杆长成一大簇，就像儿女围绕着母亲一样，儿儿菜的名字就是这样来的。

这个菜的做法有很多，清炒，煮汤，做泡菜，做腌菜或干菜都可以。

我今天是用肉炒的，准备配料有：肥瘦相间的猪肉，泡萝卜1大块，泡姜1大块，泡椒2个，大蒜2瓣，蒜苗2根。

今天的做法很简单：

如果买的是连杆一起的，首先要削皮，就像我的图1削的那样，主干上没有嫩儿的地方皮很厚，有茎，就像削窝笋一样。

儿菜削好后洗净切成厚片，泡萝卜泡姜大蒜切片备用，泡椒切段，猪肉肥瘦分开，瘦肉加入生粉 生抽 豆瓣酱腌制，儿菜下锅焯水2~3分钟，捞出过凉水沥干水份，因为这个菜本身有点苦味，焯过水后再烹饪味道会更好。

锅里油烧热后，将切好的肥肉片下锅煸炒至出油后，下入泡萝卜泡姜蒜片泡椒煸炒出香味，将腌制过的瘦肉倒入继续翻炒，最后倒入沥过水的儿菜片，炒至快出锅时加入蒜苗，大火翻炒几下就可以出锅啦！一道美味的肉炒儿菜片就出锅啦！

注意：

1：因为家里没料酒了，所以腌制瘦肉不时就没放。

2：豆瓣酱，生抽，泡椒，泡萝卜，泡姜，这些里面都有盐味，所以整个过程当中就不需要加盐了。

3：儿菜焯水时间不宜太长，要不然很容易煮烂。

做法是不是非常简单呢？我的调料也非常少，盐都没放，但是味道一点也不简单噢，这个菜在鲜嫩清香的同时，融入了泡椒泡萝卜的酸辣，味道就是不一样，特别的下饭。喜欢的可以在家试一试哈。