冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)

冬天了怎么吃鱼好,既要简单快手好做,又要开胃好吃下饭,这样的做法你知道吗?不少小伙伴们,不会煎鱼,也不会炸鱼,认为这样的做法很难,把鱼都煎碎了,炸糊了,今天可可就推荐五种不煎不炸的鱼做法,简简单单好上手,厨房新手都能做出来,收藏好,随时都可做给家人吃。

第一种——《酸汤鱼》是我爱吃的做法,就是用酸汤肥牛底料做的,真是酸香四溢可口,一锅炖出来,满房子的酸香味,食欲就打开了, 尤其是汤汁真是酸香适宜,加上鱼的鲜美,蟹味菇的细腻鲜美,真是好吃又好喝。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(1)

主料:新鲜花鲢鱼700克、蟹味菇300克

辅料:植物油、盐、花椒粒1克、辣皮子10个、大葱一根、姜20克、香菜50克、酸汤肥牛底料110克

做法:1、把新鲜花鲢鱼收拾干净多清洗几次,去掉脊背上的鱼线,切块,用料酒和盐拌匀腌制10分钟左右,这样鱼不腥不易碎

2、把蟹味菇用淡盐水泡泡洗净,辣皮子泡泡,姜切片,大葱切段

3、把臻米多功能料理锅火力调到最大档位,加植物油烧热,加姜片和花椒粒、辣皮子爆出香味以后

4、加清水或者高汤都可以,用鸡汤最好了,加酸汤肥牛底料110克,一包就可以了,味道特别的足5、加锅盖,大火烧开6、下腌制好的鱼块,不要搅拌7、下蟹味菇,稍微铺均匀一些,让汤汁盖住鱼块和蟹味菇8、用大火煮开,再小火慢慢10分钟左右即可,具体时间看鱼块的重量确定9、加少许盐,等鱼块和酸汤味道融合在一起了,酸香四溢,鱼块鲜美了,蟹味菇入味了,就这样的10、加香菜段,即可上桌吃了,鱼肉鲜嫩不腥不腻,蟹味菇鲜美,酸汤四溢,尤其是酸汤太好喝了,比肉汤都鲜美开胃,一口气可以喝几碗了,泡米饭尤其的好。可以一边吃一边煮,还可以下不同的食材一起煮,比火锅都好吃了。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(2)

第二种——《油豆腐丸子炖鱼》,这是我家家常炖菜,一般都是秋冬季吃得最多,可以炖一锅,热气腾腾的,多加一些丸子和油豆腐,就当作火锅吃了,一般我都用麻辣鱼底料和火锅底料一起炖出来,这样有着麻辣鲜香的味道

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(3)

主料:各种丸子、油豆腐200克、新鲜花鲢鱼一条辅料:植物油、盐、火锅底料和麻辣鱼底料、大葱一根、姜20克、香菜适量、辣皮子5个做法:1、把新鲜花鲢鱼洗净切成块,大小最好一样,用盐和料酒拌均匀,腌制10分钟左右,撒上少许干淀粉拌均匀,这样鱼炖出来不易碎,而且比较鲜嫩2、把油豆腐和丸子解冻,这样好煮,大葱和姜洗净切段和片,香菜洗净,辣皮子泡泡4、加锅盖,把火候调到大火烧开,5、用大火功能烧开以后,转小火煮一会入味。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(4)

第三种——《砂锅金针菇焖鱼》花鲢鱼用辣椒酱和其它调料腌制出来,放在砂锅中一焖,连一滴水都不用加,花鲢鱼中的鲜嫩和调料紧密的结合在一起,底部还有营养丰富的金针菇,小伙伴们都知道金针菇水分比较多,经过这样一闷,汤汁都出来了,鱼肉和金针菇完美结合了,想想都让人忍不住的口水直流。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(5)

主料:花鲢鱼一条,金针菇300克辅料:植物油适量、盐适量,姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克做法:1、把花鲢鱼洗净切块,葱姜洗净切段和片、把鱼块,用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀,最好腌制一会,干淀粉不要多哟

3、再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上4、这样鱼块入味好吃,可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味5、葱姜蒜洗净切段和片,金针菇去掉根部,用淡盐水泡泡洗净,捞起来沥干水分6、砂锅中倒入菜籽油,放入姜蒜炒香后,稍微煸炒后关火7、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开,(葱姜蒜铺满锅底防止粘锅,成菜带有浓郁葱姜蒜的香气),把金针菇铺在上面8、码上腌制好的鱼块,由于与被盐腌制过了,加上老干妈的咸味,一般不用加盐了9、淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油10、盖上锅盖中火烧开,转中小火焖煮10分钟左右,直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时,13分钟即可。可可小贴士:如果是鸡肉,大约15分钟左右也熟了,记得别切太大块,熟成的时间取决于块头的大小。11、打开锅盖,把青红椒圈加入锅内,焖1分钟以后,出香辣味关火12、撒上香菜葱段和香葱末即可出锅美美的享受了,鱼肉炖出来一点都不腥,细腻嫩滑,鲜美好吃的不得了。香喷喷的超级好吃,赶快试试吧。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(6)

第四种——《辣椒酱蒸鱼》尤其适合新手做哟!我做鱼不煎不烧,鱼肉鲜嫩无腥味,入味又不碎,新手要收藏。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(7)

主料:新鲜花鲢鱼500克辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、大葱一根、生抽10克、料酒10克、辣椒酱一大勺(大约20克)、花椒粉2克(可选)。做法:1、把新鲜花鲢鱼洗净去掉内脏和肚子里面的黑膜,这个是做鱼不腥的基础,切块,蒸鱼吃的是新鲜,所以活蹦乱跳的新鲜鱼最好。2、把葱姜洗净切片,再洗一些香葱和香菜,香菜和鱼是绝搭,调味更出色。3、把鱼块,加料酒、生抽、花椒粉、葱姜一起拌均匀,腌制10分钟。4、腌制好了,再加一大勺辣椒酱在上面,辣椒酱很咸,一般不用不用加盐了,蒸的时候把葱姜挑出来扔掉,再加上新鲜的葱姜即可。这样鱼的腥味减少很多。4、把腌制好的鱼块最好装在深盘子里5、盖上电饭煲的6、时间到了,将电饭煲电源拔掉,取出来鱼块,蒸鱼用筷子轻轻扎进去,不沾筷子就是熟了。7、热锅凉油,把油烧到冒烟大约100度,倒在鱼块上面的香葱末上面,这样浇在香葱末,可以激出香味更加浓郁,可以撒上香菜段,那就更加香浓美味了。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(8)

第五种——《青花椒酸菜鱼》味道超赞,酸香四溢鲜嫩可口,青花椒清香扑鼻。典型川味儿水煮鱼,亲们要是嫌青花椒不好买,太麻烦可以接买成品的青花椒酸菜鱼调料包,回家直接可以做,不用加调味品了,煮一住就是一锅酸菜鱼了。

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(9)

主料:新鲜草鱼1000克辅料:植物油10克、姜15克、大葱1根(或者香葱挽成把)、青花椒酸菜鱼底料150克、淀粉适量、干红辣椒4个、料酒5克做法:1、把新鲜草鱼洗净直接片成大鱼片,在切成小一些的鱼片,这样腌制好入味,再把鱼骨切成一块块的,把葱、姜洗净切片段,如果爱吃蓝胖子的,可以泡几个2、把草鱼片倒入白家青花椒酸菜鱼腌制料拌均匀,加淀粉拌均匀,腌制5分钟左右,如果嫌弃鱼骨有腥味,可以料酒和葱姜拌均匀腌制10分钟左右,这样味道好,无腥味。3、做酸菜鱼需要清水,可以用莱卡滤水壶,提前把自来水过滤了,采这样能除去自来水中余氯、水垢、重金属、泥沙、农药残留等有害物质,保留有益矿物质,自来水滤出矿物质水,做出的酸菜鱼味道更好了。4、热锅凉油,油热8成下酸菜鱼底料翻炒出酸味5、加过滤的清水1200克左右即可,加香葱、姜、干红辣椒(可选)6、倒进臻米升降电火锅里7、先把鱼头和鱼骨加进去煮开以后,转中火煮10分钟左右,这个煮制时间不是固定的,要看具体的食材来确定。8、在鱼片加进,继续煮8分钟左右,要中火煮,因为鱼片很鲜嫩,不可老搅拌,防止鱼片碎了,等煮出酸菜的酸香味以后

冬天鱼的家常做法大全(五种家常快手做法)(10)

跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页