炸黄豆怎么炸才不糊（不可直接下油锅）

世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！说到炸黄豆，相信很多人都喜欢吃，尤其是用来下酒或者当追剧小零食都是特别美味的。虽然说炸黄豆在超市都有的买，不过也有很多人会担心外面买的油炸食品不健康，因为不知道那些油是不是健康安全的食用油，如果想吃这道美味的炸黄豆，还是自己做更放心。

自己做虽然简单，但是也需要注意一个小技巧，今天小编要告诉大家炸黄豆时，千万别直接下油锅！多加这一步，黄豆更香脆，不烧焦。接下来小编把炸黄豆的方法分享给大家，喜欢吃这道美味的可以试试哦。

【准备食材】干黄豆一斤，盐，食用油。

【做法】：1.把黄豆放入清水中洗净，浸泡2个小时以上。我们都知道，晒干的黄豆自身水分极少，如果直接下油锅炸的话，是非常容易烧焦的。所以在炸黄豆前一定要先浸泡黄豆，多加这一步，让黄豆吸足水分，炸起来才更香脆也不易烧焦。

2.把黄豆泡透以后，滤干水分，加入1勺盐拌均，让黄豆炸起来更入味。

3.把黄豆的水分晾干，也可用厨房纸吸干黄豆表面水分，防止炸的时候溅油。

4.锅里油烧至六七成热后，关至小火，把黄豆倒进去开始炸。

5.黄豆刚倒进去的时候因表面带有少许水分，在油炸的时候会有些泡泡，等这些泡泡减少以后，可以把火力加大一点，然后用滤勺翻动黄豆，让黄豆炸均匀。炸至黄豆颜色变深黄色的时候，用滤勺捞起来颠一下，如果黄豆碰撞的声音变得清脆了，即可关火捞出滤油。注意炸好的黄豆会上浮，可以先把上浮的黄豆先捞出来，防止炸糊了。

又香又脆的黄豆炸好了，比炸花生米还要美味，既可以当下酒菜还可以当小零食，喜欢吃的赶紧试试吧。

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