怎么做出有颜色的钵仔糕（如何制作晶莹剔透）

自制比水晶还美的甜点分分钟朋友圈点赞不断这些食物要比水晶还要美，晶莹剔透，耀眼夺目颜值和口感双齐飞，真的是美到令人心醉咬上一口，整个人都要幸福的飞起来了~，我来为大家科普一下关于怎么做出有颜色的钵仔糕?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么做出有颜色的钵仔糕

自制比水晶还美的甜点！分分钟朋友圈点赞不断！这些食物要比水晶还要美，晶莹剔透，耀眼夺目。颜值和口感双齐飞，真的是美到令人心醉。咬上一口，整个人都要幸福的飞起来了~

水晶冰淇淋果冻杯

原料：

矿泉水400克、白砂糖70克、柠檬汁20克、吉利丁片15克、月季花瓣适量、绿色植物叶子适量、冰淇淋适量。

做法：

1、月季花瓣 绿色植物叶子放淡盐水浸泡，杀毒消菌；

2、矿泉水 白砂糖放入可直接加热的小锅中；

3、中小火煮沸关火放一边晾凉；

4、吉利丁片放冷水里泡软；

5、凉至温热的糖水加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化；

6、加入柠檬汁，搅拌均匀，放一边晾凉；

7、晾凉的液体倒入模具中，放冰箱冷藏至微微凝固；

8、放入花瓣及绿植，用牙叉调整位置，放冰箱冷藏过夜即可；

9、取出冷藏好的果冻用电吹风吹一圈周围脱模，中间挤上冰淇淋即可食用哦。

小窍门：

1.柠檬汁加多加少无所谓，也可以不加，只是口味可能会没有加了的好；2.加花瓣要冷藏后加后，否则花瓣会漂浮在上面；3.放冰箱冷藏时一定要时常观察，微凝固时加入花瓣就好，否则加入花瓣后会，用牙叉调整位置时会形成痕迹，不好看；如果不小心冷藏过头，可以用吹风机吹至略融化，再加入花瓣。

【红豆钵仔糕】

食材：200g淀粉、180g水（淀粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、红豆。做法步骤：

1、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀，搅成细腻的糊；锅中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。

2、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀，然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌，烫个半熟，充分的搅拌均匀。

3、然后准备几个模具，刷上一层油防粘，然后放上适量的蒸熟的红豆，然后倒入刚才做好的淀粉糊，不要完全倒满，九分满就可以了。

4、冷水放入蒸锅中开大火蒸，水烧开之后继续蒸13分钟，蒸好之后晾凉，脱模即可食用。

【西米钵仔糕】

食材准备

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

制作步骤

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！

【蜜豆钵仔糕】

主料：钵仔糕粉

辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.

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