皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)

导语:腌制松花蛋很简单,告诉你详细配方和做法,10天就能吃Q弹皮蛋

将新鲜鸭蛋经过一番的加工制成的松花蛋,深得大众的喜欢,Q弹滑嫩、口感丰富的松花蛋,不管是做凉拌菜亦或是做汤都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法,而以往大家吃皮蛋多会选择在超市买现成的,但后来自从我学会了皮蛋的做法,便都是自己亲手做,这样的皮蛋吃着才会更加放心,下面我便会将皮蛋的自制方法详细分享给大家,让你在10天的时间里就能吃到Q弹的皮蛋,其实大家看完食谱后便能发现原来皮蛋的做法并不难,掌握好方法便可轻松做好。

皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)(1)

松花蛋的自制方法:

备用食材:新鲜鸭蛋20个,茶叶1小把,开水150毫升,皮蛋粉150克;

皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)(2)

制作过程:第一步,用手抓一把茶叶将其放入在茶壶中,加入150毫升的开水,待将茶叶泡开后过滤一下,取浓茶水用,皮蛋粉倒入在一个容器中;

皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)(3)

第二步,用过滤好并且晾凉的茶叶水分次少许倒入在皮蛋粉中,将其调成浆糊状,注意别太稀了,待将其搅拌好后静置1个小时,这个过程中准备出要腌制的鸭蛋;

皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)(4)

第三步,鸭蛋的外壳仔细刷洗干净,然后需要将表面的水分彻底控干,然后带上手套,将无水的鸭蛋放入在皮蛋粉浆中裹一圈,需要保证完全看不到蛋皮的状态;

皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)(5)

第四步,然后准备出密封性好的容器,将处理好的皮蛋依次放入在容器中,将盖子封紧密封好,注意不能漏气,然后放入阴凉的地方,夏天差不多10天即可;

皮蛋粉怎么做松花蛋(教你腌制松花蛋)(6)

第五步,在地9天的时候,便需要拿出一个皮蛋将其剥皮检查一下,如果成功了便可停止继续腌制,如果还没有成功,便需要立即封好盖子继续腌制。

小编总结:对于皮蛋这种风味食品,很多人都非常喜欢吃,我一家老小便都是如此,所以我也偶尔便会做一次,毕竟吃多了也不太好,夏天到了,腌制食物都更加方便了,皮蛋的这个做法只需要10天的时间就能吃,而且腌制好的皮蛋做成凉拌菜便是非常不错的选择,自己亲手做的皮蛋吃着也会更加放心,所以说对于喜欢吃皮蛋的朋友来说,非常建议可以亲手做,而且这个方法已经非常详细了,相信你可以轻松做好。

烹饪小技巧:

1、茶叶选择红茶或者绿茶都可以,注意要用第一道浓茶水,将其彻底晾凉后才可加入在皮蛋粉中,而且具体的水量需要根据实际的情况来定,将其调成浆糊状即可,不能太稀,否则效果不好;

2、兑好的皮蛋浆糊需要静置一会,让其发生化学反应,鸭蛋放入在其中的时候一定要带上手套,防止烫手,而且鸭蛋一定要选择新鲜的,可以洗也可以不洗,但是注意洗过的鸭蛋一定要彻底控干表面水分才可;

3、如果容器的盖子不是很紧,便需要先用厚塑料袋扎紧,然后再盖上盖子,一定不能漏气,检查皮蛋需要掌握好时间,一般30度的温度差不多10天时间就可以了,在第九天的时候便需取出检查下。

欢迎大家收藏皮蛋的自制方法,或者是将其分享给更多的人学习!

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