六种常见凉拌菜做法（做法最简单的凉拌菜）

夏至之后，气温飙升得很快，闷热的天气让人心情烦躁，食欲也变得很差，总想吃一些清爽开胃的。这段时间，凉拌菜是最受欢迎的。做起来简单少油烟，吃起来清爽解油腻。总之凉菜是夏季餐桌上的必备菜，做饭的人轻松，吃饭的人开胃。

可以用作凉拌的食材有很多。土豆和洋葱这两样，作为最家常的食材，好购买、好储存，家里常备，放半个月也不会坏。随吃随取，用来凉拌再适合不过了。做法简单，清新爽口，夏天吃超开胃。

土豆丝拌洋葱

【食材】土豆、洋葱、香菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油

【具体做法】

1，土豆去皮洗净，切成细丝，或者直接用擦丝器擦成细丝。再用清水淘洗一遍。

2，洋葱处理干净，也切成丝。再准备一些香菜切段，大蒜切末。

3，锅中加水烧开，将土豆丝放进来，大火焯烫半分钟捞出。然后用纯净水或者凉开水淘凉，沥干水分备用。

4，干辣椒切段，放入小碗中。再淋入滚烫的热油，激发出香味。然后加盐、白糖、生抽、香醋（醋稍微多一点）、香油、鸡精，充分搅匀。

5，将处理好的土豆丝倒入大碗中，再放入洋葱丝、大蒜末、香菜，然后把调好的凉拌汁也倒进来，拌匀就可以了。

清新爽口，香辣开胃，很适合现在这个季节吃。

饭饭小贴士

1，土豆丝一定不要煮时间长了，水开倒入锅中，最多半分钟就要捞出，煮软了就不好吃了。

2，因为搭配了洋葱，所以蒜末可以根据自己的喜欢，放与不放都可以。

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