处暑前后吃什么菜（中伏败心火日子越红火）

进入三伏已经有段时间了，感觉一天比一天炎热，酷热的天气让很多人的食欲严重下降，同时燥热的天气加上千斤重的生活压力，很容易让人上火，心烦气躁。这个时候除了调节情绪之外，饮食上还应该格外注意，多吃一些清淡美味的蔬菜很有好处。今天给大家分享5道夏日必吃的清淡美食，鲜美好吃还很下饭。

小油菜四季都有，吃着清脆又多汁，小油菜富含维生素等营养丰富，而且小油菜含有大量膳食纤维，又比较低脂，小油菜小炒或是凉拌、涮火锅特别美味，是夏季减肥首选菜品。菌菇生活中最常见的食材，蟹味菇味道独特且吃着比较鲜，口感特别棒，搭配小油菜一炒，清淡又不失美味。

食材：蟹味菇、小油菜、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、蟹味菇清洗干净后放入开水中焯一下水，挤干水分待用，小油菜摘洗干净，干辣椒切段

2、起锅烧油，油热之后放入蒜末和干辣椒炒香，接着先倒入小油菜煸炒

3、小油菜炒至变软后加入蟹味菇，再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀出锅即可

相较于其他绿色蔬菜，菠菜会更加清甜，特别是秋季的菠菜，经过霜打后口感更好，而且菠菜含有的营养物质比较多，平时多吃点很有好处。特别是夏季炎热，大量的菠菜上市，价格比较实惠，用来制成美味的凉拌菜，爽口又有助于消化。

食材：菠菜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、醋

制作步骤：

1、菠菜摘洗干净，蒜剁碎成末，干辣椒切段

2、锅中烧水，水开加点盐和油，放入 菠菜烫熟，再过凉水，挤干水分后改刀成小段

3、锅中烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炸香，直接淋在菠菜上面，再放入适量的盐、鸡粉和醋，搅拌均匀就可以开吃了

包菜是夏季最常见的蔬菜，而且它非常耐储存，疫情反复，家里囤点还是很有必要的。包菜吃着有点清甜味，可做馅可小炒可腌制凉拌等，夏季炎热没胃口，清炒后多吃点，增进食欲的同时，还有助于消化。

食材：包菜、干豆腐、粉皮、青椒、干辣椒、盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡粉

制作步骤：

1、包菜清理干净后直接撕成小块，干豆腐切成菱形，青椒去籽洗净后切块，干辣椒切丝，提前泡好的粉皮改刀成小块

2、锅中烧油，油热之后放入包菜快速煸炒至发软，再加入干豆腐、粉皮，调入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉以及少许的清水，炒匀焖煮一会儿

3、出锅之前放入青椒，撒些鸡粉炒匀炒熟就可以上桌了，清淡方便

娃娃菜乍一看还以为是大白菜的芯，娃娃菜小巧但营养价值一点也不输大白菜。炎热的夏季没胃口，搭配一些煎好的豆腐，炖上一锅，滋味鲜美，关键是好吃易消化。

食材：娃娃菜、豆腐、木耳、粉条、年糕、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、娃娃菜洗净切块，木耳和粉条提前泡好，豆腐切成小三角形

2、切好的豆腐裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄后待用

3、准备一个小碗，碗中加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、清水和淀粉，搅拌均匀

4、锅中烧油，油热后放入少许的猪油化开，再倒入娃娃菜煸炒，炒至发软后加入木耳、粉条、年糕和煎好的豆腐，加入之前调好的料汁，盖上盖焖煮一会儿

5、最后出锅之前放入干辣椒和葱段，炒匀出锅即可

西蓝花又名花椰菜，相较于菜花，它的营养价值更高更全面，因而深受很多人的喜爱。平菇是生活中最为实惠的菌菇，而且吃着爽口有韧性，拿来小炒、涮火锅或是制成美味的烧烤十分美味，将它们搭配在一起，清淡又美味。

食材：西蓝花、平菇、鸡蛋、西红柿、盐、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、西蓝花掰成小块，平菇撕成小块，然后洗净后放入开水中焯一下水，西红柿切成块

2、起锅烧油，油热之后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，油热倒入番茄炒出汤汁，再放入西蓝花和平菇进行煸炒

4、接着加入鸡蛋，根据自己的口味加入适量的盐、十三香和鸡粉，炒匀上桌即可