为什么取个鸡骨要住院（如何取出鸡脚筋）

没理解错的话，这位网友指的应该是完整的鸡脚筋吧。

完整的鸡脚筋就像树干分叉一样分布爪干、爪指骨的两面。想要完整取下整个脚筋，难度堪比给鸡爪动次手术。

现实生活中不会这么做，否则鸡爪外形定会破损，毫无再销售价值。商家不会如此做，除非鸡脚筋能卖出黄金价。

现在市场上的鸡脚筋一般取自爪干顶端突出的那部分（如图所示），此部分筋膜丰富，成菜色香味俱佳。