处理核桃仁杀菌技术（大理漾濞农户曝光）

市场上一些又白又干净的核桃总是十分诱人，但有农户告诉记者，这些核桃中另有玄机：可能是被特殊药剂处理过的。而在处理过程中，药剂会通过核桃底部的小孔渗透到内部，进而污染核桃仁，食用这样的核桃对人体有害！

一些又白又干净的核桃总是十分诱人，但这些核桃中另有玄机

滇西小城漾濞，是重要的核桃产地。大泡核桃一般是在每年白露节气前后开始收获，刚刚从树上打下来的核桃，大多都包着一层核桃皮。这些核桃皮需要人工一个一个地剥掉，核桃壳上的黒色残留物是果皮留下的纤维组织。

从树上打下来的核桃，大多都包着一层核桃皮

当地农户告诉记者，市场上一些又白又干净的核桃其实另有玄机。为了去除核桃壳表面的纤维，一些商家会实用特殊药剂清洗，药剂容易通过核桃底部的小孔渗透到内部，污染核桃仁。

昆明本地的情况又如何呢？记者在篆新农贸市场和红联农贸市场进行了走访。市场内新鲜核桃的价格在25~30元一公斤，干核桃的价格在40元一公斤左右。大多数农户面前的核桃颜色偏深，还有不少核桃表皮的黑色植物纤维尚未脱落完全，但也有一些农户的核桃外壳颜色较浅，甚至颜色偏白，表皮的纤维全被剥离得很清爽，核桃看起来干干净净十分讨人喜欢。

未经过药水浸泡的核桃表面会有一些黑色残留物

不少小贩透露，那些外壳看起来十分干净，颜色清浅的核桃就是所谓的“药水核桃”，一些不法农户用乙烯利、硫酸或硫磺等化学药剂浸泡刚采摘下来的核桃，这样核桃的表面植物纤维就会非常容易去除，而且核桃外壳颜色会看起来很漂亮清爽，不少喜爱挑选卖相好的核桃的消费者十分容易被吸引。这种药水泡核桃的做法，在行业内已经实行了很长一段时间了。

拿起一个被药水泡过的核桃，发现该种核桃不仅外壳干净漂亮，本身应该特别硬的壳竟也显得有些脆，甚至有的核桃轻轻一捏就能被剥开。小贩说，被药水泡过的核桃外壳会受到损害，核桃壳因此而变脆。

医学专家对药水核桃做出了解释

提醒市民尽量避免食用此种核桃。因为用于浸泡核桃的化学药剂具有低毒性，需要一个月左右才能完全挥发，市民食用后不利于身体健康，甚至会引起呕吐、腹泻等食物中毒状况。

如何才能选到物美价廉，健康可口的核桃呢？

嘟嘟给你支招：

除了核桃可能被特殊药剂处理过之外，我们身边一些常见的食物，比如馒头、花生、小米、蘑菇等，也存在着被人工染色或漂色的隐患。嘟嘟搜集整理了一些辨别方法，惟愿大家都能吃到安全放心的食品。

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