豆腐的8种家常做法全家人都爱吃(豆腐吃了几十年)
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当韭菜遇到豆腐,会发生什么样的故事?学会这样做,口感软嫩吃着香,百吃不腻,做法也特别简单,喜欢的就一起来试试吧。
1.准备老豆腐一块,先切成一厘米厚的薄片,再改刀切成长条和小方丁,放入盆中备用。
2.碗里打入一个鸡蛋,用筷子搅散。
3.然后均匀地倒在豆腐里面,晃动一下,尽量使豆腐都能裹匀鸡蛋液。
4.炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋和豆腐,用勺子摊平,晃动炒锅,使豆腐受热均匀。
5.把豆腐煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面。
6.然后把豆腐翻动几下,煎熟以后,倒入盘中备用。
7.洗净的韭菜一小把,切成三厘米长的段,放入盘中。
8.下面切一些配料,准备蒜子4粒,逐个拍扁剁成蒜末,小米椒4个切成辣椒圈,一起放入碗中。
9.接下来调一个料汁,碗中加入生抽10克,蚝油3克,食盐1克, 胡椒粉1克,鸡精2克,白糖1克提鲜,再加入半勺清水,搅拌化开调料。
10.重新起锅添入少许食用油,倒入小料爆香。
11.然后倒入豆腐,开小火翻炒几下,再倒入刚才调好的料汁,改中火煨2分钟,使豆腐慢慢入味。
12.等汤汁快要收干时,放入韭菜段,继续翻炒30秒,把韭菜炒至断生。
13.起锅前淋入少许明油,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。
14.好了,这道营养美味的韭香豆腐就做好了。
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