苦瓜怎么烧才又简单又好吃（教你几道苦瓜特别好吃的做法）

本期导读：教你几道苦瓜特别好吃的做法，清脆爽口营养美味，上桌就被抢光

人生五味，酸甜苦辣咸，苦是一种重要的味型，苦在中医理论中，意味着清热败火，炎热的夏季，苦瓜理所当然就成了畅销菜。苦瓜是一种常见的食材，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，口感清爽，营养丰富。既然苦瓜对我们人体有那么多的好处，杨哥今天就给大家分享几种苦瓜特别好吃的做法，夏天天气炎热，多吃苦瓜，一起来看看都有哪些做法吧！

蒜香苦瓜

做法一：蒜香苦瓜

食材：苦瓜2根、盐一勺、食用油适量、大蒜几粒、生抽一勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺、白糖一勺、清水少许、郫县豆瓣酱一勺、小米辣几个。

做法：

1、先将苦瓜的头和尾去掉，对半切开，再把苦瓜的瓤刮干净，然后切成三段。

2、锅中水烧开，加入一勺盐，再加入几滴食用油，把苦瓜放进去烫一分钟，捞出来过一下凉水，泡凉就可以捞出来，不要一直在水里泡着。

3、用擀面杖在苦瓜的表面压几下，压的平整一点，然后切成长条，放在盘子里备用。

4、准备点大蒜切成蒜末。

5、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺白糖、一勺淀粉，最后加入少许清水搅拌均匀。

6、热锅放油，油热以后先把蒜末炒香，加一勺郫县豆瓣酱，先把红油炒出来，倒入调好的料汁，料汁熬开后放入切好的小米辣。不喜欢吃辣的可以放点红菜椒。等汤汁变得比较粘稠的时候，将料汁淋在苦瓜上。

超级简单的一道蒜香苦瓜就做好了，苦瓜经过焯水以后，吃起来苦味不会太重，一点淡淡的苦味，配上浓浓的蒜香味，特别好吃，香辣又开胃，喜欢的朋友可以收藏一下，等有时间做给家人吃。

清炒苦瓜

做法二：清炒苦瓜

食材：苦瓜1根、小米椒几个、大蒜几粒、植物油适量、食盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、清水少许。

做法：

1、准备苦瓜一根，切开后挖去内瓤，再准备一个小盆，倒入适量清水备用。

2、先把苦瓜切成两半，再斜刀切成段，放入水盆中，这样可以减少苦瓜里面的苦味。

3、小米椒几个，切成辣椒圈，放入料碗中用来配色，大蒜几粒剁成蒜末，和小米椒放在一起。不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

4、锅内烧水，淋入少许植物油，加入少许食盐，这样既可以增加苦瓜的底味，又能保持苦瓜的色泽和亮度。等水烧开后，下入苦瓜片，焯水10秒钟以后，倒出控水拔凉。

5、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和小米椒炒香，炒出蒜香味以后，放入苦瓜，加入食盐1克、白糖0.5克提鲜、胡椒粉0.5克、淋入少许清水，开大火快速翻炒几下，化开所有调料。15秒后即可关火起锅装入盘中。

这样，这道简单爽口的清炒苦瓜就做好了，这样炒出来的苦瓜不苦，而且清脆爽口，营养美味，特别适合夏季天气炎热来吃。

苦尽甘来

做法三：苦尽甘来

食材：香蕉一根、苦瓜一根、白糖10克、蓝莓酱20克、枸杞少许。

做法：

1、准备一根香蕉和一根苦瓜，首先将香蕉的皮剥掉，把苦瓜去除头和尾，从中间切开。然后用勺子把苦瓜瓤挖干净。然后把香蕉塞进苦瓜里面备用。

2、锅内烧水，水开以后，把苦瓜放入锅中，焯水30秒钟倒出，快速用凉水冲洗几下，以免苦瓜回软，口感不够清脆。

3、准备一点温开水，加入白糖10克、蓝莓酱20克，把果酱和白糖搅化备用。

4、苦瓜晾凉以后，切成1厘米左右的厚片，然后摆放在盘中。

5、把调好的果酱，淋在苦瓜上。最后在每一片苦瓜上面放一颗泡发的枸杞，点缀一下就能上桌食用了。

这样一道酸甜美味的苦尽甘来就做好了，苦瓜这样做，瞬间高档了不少，好吃吗？哈哈，吃过的人才知道，好一道苦尽甘来。成品高档又好看，至于好不好吃，保留意见。

苦瓜烧五花肉

做法四：苦瓜烧五花肉

食材：苦瓜一根、生姜一块、五花肉一块、大蒜几粒、大葱一根、青红辣椒各一个、盐适量、黄豆酱一勺。

做法：

1、准备一根苦瓜，去掉头和尾，然后从中间切开，把苦瓜瓤挖掉，把苦瓜切成大约1寸长的段，然后准备一块五花肉，给它洗净后切成片。

2、准备生姜一块，切成小片，大蒜几粒切成小块，青红椒各一个切成小段，大葱一根切成小段。

3、起锅烧水，加入少许盐，滴入几滴食用油，水开后，先将苦瓜焯水10秒钟，然后捞出沥干水分，苦瓜焯水可以减少一部分苦瓜的苦味。

4、起锅放油，首先把苦瓜给它煎一下，苦瓜煎熟后，倒出来备用。

5、锅内放入少许油，倒入切好的五花肉，把五花肉煸炒至金黄色就可以了。然后多余的油，倒出去一点。

6、然后把大蒜和姜放进去炒香，把青红辣椒也放进去，翻炒，放入少许盐，放一勺黄豆酱，把苦瓜倒进去，大火翻炒，撒一点水进去，再把葱段放进去，然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

这样一道特别好吃的苦瓜烧五花肉就做好了，是一道特别家常的菜，夏天多吃苦瓜，清热又解暑，越吃越想吃，喜欢的朋友们可以先收藏起来，想吃的时候做给家人吃。

苦瓜滑蛋

做法五：苦瓜滑蛋

食材：苦瓜一根、红椒一个、木耳少许、生姜一块、大蒜几粒、香葱几根、鸡蛋两个、食盐适量、食用油适量、鸡粉少许、白糖少许、香油少许。

做法：

1、新鲜的苦瓜一根，去掉头和尾，然后一分为二，挖去中间的瓜瓤，反斜刀切成厚薄均匀的薄片。处理完后的苦瓜，装入盘中备用。

2、大红椒一个，切成菱形薄片备用。准备少许木耳，提前泡发好。准备少许姜末、蒜末、葱花。

3、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子沿着一个方向快速搅拌均匀。

4、起锅，锅中加入适量清水，撒上一点盐，递上几滴食用油。大火烧开，把备好的材料放入锅中，搅拌均匀，等锅中水开后，再稍许焯烫一下就可以捞出了，捞出后沥干水分，用凉水快速冲凉。

5、重新起锅下油，滑锅，温油将鸡蛋液倒入锅中，慢慢滑至蛋液凝固，这一步最好是用中小火操作，以免鸡蛋炒老了。

6、用漏勺将鸡蛋盛出控油，锅中留底油，下入姜蒜末爆香，将各种食材重新回锅。调入盐、鸡粉、白糖，快速翻炒均匀。

7、然后把鸡蛋倒入锅中，撒上一大把葱花，淋上少许香油，快速翻炒均匀，美味即成。

这样一道家常苦瓜滑蛋就做好了，苦瓜的美味，并不是所有人都懂，只有那些有着丰富人生阅历的人，才能明白苦尽甘来的芳香。简简单单的苦瓜滑蛋，不仅是夏日应季的美味，更是一种人生的历练。这样一道苦瓜的经典家常菜，传统又不失新意，喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给自己家人吃。

以上就是给大家分享的几道苦瓜特别好吃的家常做法，口感清脆爽口，营养又美味，上桌后就被抢光，夏天多吃苦瓜对身体特别好，清热消暑，开胃又解馋，喜欢的朋友一定要收藏起来哦。

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