拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(1)

奶奶以前喜欢腌雪里蕻,这几年高血压就没做了。路上看到一个老奶奶卖,好想再尝尝这个味道~

By Lora-Esperanto

用料

  • 雪里蕻 半斤
  • 花生 100克
  • 葱 1根
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺

做法步骤

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(2)

1、腌制好的雪里蕻多冲洗几遍,最好泡几分钟。我没泡,稍微有点咸了。

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(3)

2、花生米洗干净

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(4)

3、花生米切碎,不要太碎,不然没啥口感

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(5)

4、雪里蕻也切小段

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(6)

5、大葱炸锅,我还放了点熬猪油剩的油痴子(方言,我也不知道叫啥学名)

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(7)

6、下花生米,小火炒一会,蒸干水分,放点辣椒面,可惜一点不辣……

拌雪里蕻咸菜(常吃雪里蕻炒花生)(8)

7、下雪里蕻,翻炒,放调料,不用放盐。稍微加点水让花生煮熟,盖上锅盖闷一会。盖上锅盖雪里蕻颜色会变暗,介意的话就不要盖,稍微多放点水煮。

小贴士

雪里蕻多洗几遍

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