软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)
那一年再见
2023-07-22 23:13:32
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/4f6033f4174f49029d314a2185dff67b.jpg)
用料
鸡爪2斤
姜3片
小米椒9个
蒜8瓣
柠檬1个
生抽5勺
香醋半勺
韩式辣酱半勺
做法
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全部剁碎
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加点儿盐巴。搅拌均匀就好。
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已经很香了。
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加2勺米酒就好。封起来。第二天就能用了。
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2斤鸡爪洗干净然后冷水下锅加入姜片。倒入3勺花雕酒。
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鸡爪水开后煮个10分钟就可以出锅了。
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先用清水冲洗干净。看见鸡爪有些地方裂开来了吧。这个状态刚好。
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清洗干净的鸡爪放在大盆子里面用水龙头的凉水冲冲冲。把鸡爪冲凉了就好。
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然后把冲凉了的鸡爪放进冰水里面泡个1~2个小时都行。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(11)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/bd9196ea7bb54b2f83468dc8584d2c48.jpg)
鸡爪泡着。准备凉拌鸡爪的汁水。姜末(3片姜末),蒜末(8瓣),一个柠檬片(特别小的柠檬,估计你们的柠檬只要半个就好),韩式辣酱半勺。放韩式辣酱增加一点点鲜甜的味道。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(12)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/bf1e7c877b5a4fd7aeed2d28fead4920.jpg)
生抽加个5勺。这个量针对2斤鸡爪哈。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(13)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/aa3ed6d7f4874df0a3fd3c1214ff1dc6.jpg)
再加半勺香醋。勺子就是家里的陶瓷勺。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(14)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/9468189155e44d6fb0dd12a1c1cecb80.jpg)
凉拌鸡爪的汁就搞定了哈。冰箱冰镇一下。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(15)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/627b5f75eab44d29ac7235059b385772.jpg)
这是拆好骨头的鸡爪。无骨鸡爪。上手直接按着自己感觉来的。就是想办法用你的手指头把骨头从鸡皮里面扣出来
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鸡骨头。扣得不是太完美。反正还连着肉。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(17)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/396084673b7a421b94216b7acf0495d0.jpg)
顺着箭头方向推下去。把鸡皮带肉一起推到鸡掌心那边。然后捏住这跟主骨头扭动一下。主骨就拆下来了的。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(18)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/6cce3c5112944e76aad9f56c3eea0e38.jpg)
把隔天腌制好的剁椒全部放进去
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(19)](http://img.studyofnet.com/uploads9/26/pgc-image/08265ba5ec034483aa4b8cf781819e10.jpg)
还有之前调好的柠檬香醋汁也一起倒进去。搅拌均匀。放个5分钟就能吃了。因为鸡爪脱骨好了。比较容易入味。然后又因为剁椒是腌制的有一定咸度。所以我的凉拌鸡爪不用等。拌好就能吃哈。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(20)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/c77a1c6244874f42b2ccfc6c63a9e223.jpg)
拌好的无骨鸡爪。冰冰凉凉的。好吃极了。除了脱骨比较痛苦。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(21)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/26072d1851424f96b5d2dc41ca2346dc.jpg)
拌好装盘,大功告成。
![软烂脱骨香辣鸡爪(夏季看剧必备酸香甜辣无骨鸡爪)(22)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/pgc-image/5f64022f0c824eb8b90be44739fa4c4c.jpg)
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