霜降今天吃啥（明天霜降无论多忙）

#秋日生活打卡季#

10月23号即将迎来第十八个节气——霜降。过了霜降，就代表着我们离冬天又近了一步。

霜降时节天气寒冷，同时气温变化也比较大，因此，在饮食方面更要注意滋养，多吃些滋补润燥的食材，抵御寒冷是关键。正如老话讲“霜降补，冬不苦”，明天霜降，不管有钱没钱，记得“吃3样，忌3样”，顺应节气补身体，平安顺意迎冬季。

1.吃萝卜

俗话说：“十月萝卜赛人参”，尤其是霜降前后，萝卜口感清脆，经济实惠，而且萝卜营养丰富。富含膳食纤维、磷、铁、钾、维生素C等，有清凉去火、促进消化的作用，秋冬常吃萝卜可以清肺热、利肝脏。

推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】

1.准备适量的白玉菇，清洗干净后切成小段；准备白萝卜一个，清洗干净后切成细丝备用。

2.煎鸡蛋前一定要滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘连，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它，让它慢慢定型，底面定型后翻面，两面都煎至金黄即可出锅，煎四个就行了。

3.把锅烧热，加入少许油，放入葱花爆香，接着放入萝卜丝翻炒，多翻炒一会儿出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒至发蔫、疲软，放入白玉菇，倒入大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖大火炖个十来分钟。

4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，这道奶白鲜香的白萝卜鸡蛋汤就做好了。

俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕”，柿子营养极为丰富，被誉为“果中圣品”，在一些地区看来霜降吃柿子，不但可以御寒保暖，还能补筋骨。

推荐做法：【家常柿饼子】

1.准备5-6个柿子，先把皮去掉，用勺子挖出来放在盆中，把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子搅成柿子糊，不要和成面团，和成面团口感会太硬不好吃。

2.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎，柿子饼要勤翻动，翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，这样做出来的柿饼不会硬，口感甜软，非常好吃，这道香甜柔软的家常柿饼就做好了。

霜降过后，天气寒冷，正是吃排骨的季节，排骨除了富含蛋白质、维生素外，还含有骨胶原、骨粘蛋白等，有利于为人体补充所需的钙，对老人和小孩都有好处。

推荐做法：【玉米排骨汤】

1.准备适量的猪肋排，先把它剔开再剁成均匀的小块，剁好以后放入清水中，加入适量的干淀粉，一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

2.准备两根玉米，清洗干净以后切成段；再切一点葱白、生姜备用。再准备几个干竹荪，切成小段，竹荪是一种营养价值很高的菌类，没有的话也可以用香菇、茶树菇来代替。

2.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出把排骨捞出来，用清水冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，排骨炒香以后淋入清水没过排骨，加入少许料酒，大火把水烧开，再打去锅中的浮沫，把玉米放进去，加入少许食盐入底味搅拌均匀。

4.家里有砂锅的可以用砂锅来炖，砂锅的聚热效果更好，炖出来的汤更加浓郁鲜香，把排骨和玉米盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火再炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。

5.40分钟以后，把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好后可以根据自己的口味，加一点鸡精，再淋入一点香油，放上少许葱花就能食用了，这道清香营养的玉米炖排骨汤就做好了。

1.忌姜：“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季最忌讳吃姜。因为姜属于热性食材，食用之后容易上火，平时炒菜的时候，只要用量不大，可以偶尔食用，正所谓，“一年之内，秋不食姜，夜不食姜”。

2.忌茄子：俗话说：“霜打的茄子不能吃”，到了秋季，被霜打过的茄子水分含量低，也会引起茄碱增加，吃得过多会引起不舒服，因此，霜降过后少吃茄子。

3.忌寒冷：进入霜降以后，离冬天也就不远了，这时人体阳气内敛，好比螃蟹、黄瓜、冬瓜等，这些寒凉食物会有损阳气，增加肠胃负担，所以，最好少吃或不吃。

（夏天）