槐花和面粉怎么蒸（只加面粉可不行）

蒸槐花时，只加面粉可不行，多加“这2样”，成品不粘不黏更好吃

上下班的路上，闻着路边开放的槐花香，真的是沁人心脾，散步都是开心的，当然槐花开放的时候，可不是只让观看的！还可以拿来做美食，对于野菜，各种做法都非常美味，因为感觉吃到了春天的灵魂！但是在这么多吃法中，蒸菜又特别受欢迎！今天我们就来说说蒸槐花的小技巧，只加面粉可不行，多加这2样，成品不粘不黏更好吃！

槐花本身就带有一种清甜的味道，不管是蒸着吃，槐花炒鸡蛋，槐花做饺子馅儿，吃起来都非常美味！特别是做蒸菜，配点蒜蓉料汁，简直就是香到要舔盘，但是很多人做出来的蒸槐花不仅不好吃，反而还特别粘黏，一坨一坨的，看着没食欲，吃着没口感，今天就来跟着大厨一起学做蒸槐花吧！成品超级好吃，而且不粘不黏，最重要的是步骤超级简单明了！一起来看下吧！

【蒸槐花】

所需食材：槐花，面粉，澄面，食用油，盐，蒜蓉，香油！

步骤 1、将槐花放入清水中冲洗，在冲洗的时候，要加入少许的食盐，浸泡大约5分钟左右，加入食盐是为了把我们肉眼看不到的虫卵洗掉！然后清水淘洗2到3遍，然后攥干水分，放置一边继续控水！

步骤 2、控干水分之后，把槐花倒入盆中，很多人在这一步急着开始拌面！其实这么做是不对的！我们需要加入食用油和澄面！当然如果没有澄面，也可以用玉米面替代，和面粉比例最好是1：1，然后全部揉匀之后，让每一朵花都沾上粉面！

步骤 3、起锅烧水，水开之后，放上蒸屉和笼布，摊的时候，越薄越好，不要摊得太厚，底层熟了，中间没熟就尴尬了！然后蒸大约6到8分钟即可关火出锅！

步骤 4、将蒜蓉和香油混合均匀，然后加入少许的食盐，当然也可以根据自己喜好，加入小米辣，葱花，香菜等做成料汁！

把做好的料汁直接浇在槐花上，一道大餐就做好了！是不是超级有食欲，而且非常健康呢？

【暖心小贴士】

1、挑选槐花的时候，一定要选含苞待放的，花骨朵的味道最为浓郁，不管是蒸着吃还是做成饺子馅儿都非常美味！

2、蒸槐花一定不要只放面粉，还需要加入食用油和澄面，食用油是为了蒸出来不粘，而且食用油可以锁住槐花水分，吃起来更好吃！澄面蒸出来更好看，味道也更好！而且澄面和面粉的比例最好是1:1，做出来的口感才会更好！

3、蒸槐花的时候，一定要等水开之后再上锅蒸！如果冷水上锅蒸，蒸的时间长，槐花蒸出来容易塌架，不好看还不好吃！蒸的时间，一般控制在6到8分钟即可！时间太短，容易不熟，时间太长，又会蒸得太老不好吃！

4、做蒜蓉料汁时，一定要先放香油，搅拌均匀之后再放其它调料，只有香油包裹住蒜蓉，吃起来才会更美味！

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的技巧和经验，今天我们分享的就是蒸槐花的技巧，槐花花期只有10天左右，这几天赶紧去尝尝鲜吧，如果采摘比较多，怎么办，其实有两种方法可以保存，一种是晒干，一种是冷藏，当然这两种方法都必须先把槐花焯水，焯熟了之后再进行下一步！我更喜欢冷藏，下一次吃的时候跟鲜的一样！对此，你是怎么看的？你喜欢吃槐花吗？最喜欢的做法是什么？欢迎留言和大家分享！