豆角烧茄子的正宗做法教程（豆角烧茄子的家常做法）

豆角是夏季的时令蔬菜，也是夏季餐桌上的家常蔬菜。豆角家族也是多种多样的，豇豆、四季豆、扁豆、油豆角等菜豆品种，各具风味。茄子同样是夏季的时令蔬菜，说到茄子对于它的口感，很多朋友都会皱眉，很多小伙伴接受不了茄子的味道。对于茄子的口感，可以用“厌恶”来描述。不过茄子的营养非常丰富，万万不可错过。

没有不好吃的蔬菜，只有做不好的味道。茄子与豆角是最佳的搭配，无论是单独烧，还是把它们混在一起烧（豆角烧茄子）都是非常好吃的，特点是：微辣鲜香，滑嫩入味不油腻，兼具营养和美味，任何时候，出现在餐桌上都是非常受大家欢迎的一道家常菜。今天小编给大家分享一下茄子豆角的正宗好吃做法，既能很好的入味，也能受到大多数人的喜欢。，比红烧肉解馋，出锅又香又下饭，香而不腻，简单做法，极致味道，让你吃到嗨，解馋 。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【豆角烧茄子】

食材：豆角 茄子 白醋 小葱 蒜瓣

【制作方法】

1、准备豆角还有茄子，茄子跟豆角都要提前清洗干净，之后先处理茄子。先将茄子的头部以及尾部都切掉，之后将茄子切成薄片，茄子片不要切的太厚了，不然不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易弄断。

2、茄子可以去皮，也可以不去皮，我用的茄子比较嫩，本身家人也不讨厌吃茄子皮，所以茄子皮没有去掉。把切好的茄子条放入清水里面浸泡一会儿，加入一勺白醋 防止茄子条氧化变黑。

3。豆角清洗干净之后，将豆角给整理整齐，这样方便切成豆角寸段。整理整齐之后将豆角切成长短相同的豆角寸段，切的长短一样 这样比较美观 看着也有食欲。

4、准备一把小葱 将小葱切成寸段，准备一把蒜瓣 拍碎 这样更容易入味。之后剁成蒜蓉 ，切好之后盛入盘中备用。准备两个干辣椒 切成辣椒丝。切成之后盛入盘中。

5、茄子条捞出 沥干水分 放入盘中，加入适量玉米淀粉。茄子条裹上薄薄的一层玉米淀粉就可以了。所以玉米淀粉不用加入太多。

6、电饼铛预热刷油，温热的时候 放入裹有玉米淀粉的茄子条。一面煎至金黄酥脆 煎另一面，直煎至四面金黄酥脆 盛出。电饼铛里面再次放油，温热的时候放入豆角寸段煎一煎。豆角煎至外面焦黄 变软变绿 盛出。

7、锅里面再次放入一些食用油，油热之后放入蒜蓉辣椒丝爆香、炒出香味 把茄子条倒进来、豆角寸段也加进来，大火快速翻炒。翻炒均匀之后 开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 两勺生抽 一勺蚝油，之后大火爆炒。炒至八分熟 把另一半的蒜蓉放进来，炒熟之后 盛盘。美味好吃 开胃下饭的豆角烧茄子就做好啦、

【丽晓私房话】

1.豆角要切成长短均匀的寸段，这样看起来比较美观，也有食欲

2.茄子如果比较嫩的话不用去皮，茄子皮也非常美味，茄子要切成茄子条

今天分享的豆角烧茄子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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