煮牛肉的正确方法（炖牛肉的家常做法）

​ 我们平常在家里炖牛肉，其实方法很简单。要想吃鲜嫩可口，入口即化的炖牛肉我来叫你怎么做。

以五斤牛肉为例，将牛肉切成二至三厘米的滚刀块，用凉水浸泡一个小时左右，捞出控干血水。铁锅点火加适量的水，水烧开后放入牛肉，水面以超过牛肉一公分多为宜。大火烧开锅后将打出浮沫，改用小火。

然后下入大料六七个，花椒少许，大葱一根切段，大蒜两头，生姜一两左右，红尖椒三四个去腥。老抽适量看颜色定，甜面酱少许。

所有东西放完后，盖上锅盖小火慢炖一个半小时左右，看牛肉的老嫩自己掌握。出锅前半小时左右放入适量的食盐即可。

​炖熟后的牛肉加入土豆或胡萝卜均可，好吃美味。简单方法也可以放下面这个调料。葱，姜 蒜，红尖椒，老抽，甜面酱 ，盐和王守业十三香炖肉料两小袋即可。