炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)

嗨!朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳,来自美丽的海滨城市——广东省湛江市,是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!

瑶柱是“海八珍”之一,是用扇贝的闭壳肌做成的。其含有丰富蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分。瑶柱还含丰富的谷氨酸钠,所以加了瑶柱的汤粥味道异常的鲜美。

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(1)

相信很多人都吃过瑶柱吧?但是不知你们是否吃过新鲜的瑶柱呢?

瑶柱是用扇贝的肉经过煮熟后晒干或烘干的成品,所以我说的新鲜的瑶柱是指扇贝肉哦!

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(2)

扇贝又称为江珧柱、海扇,可食部分的主要营养成分为蛋白质,是一种集食、药、滋补为一体的海产品,有滋阴补肾、和中调胃的功效。古人对它评价很高 ,认为它为“海味之冠”。可见它的营养价值之高。

新鲜扇贝的吃法一般为煮汤,加上调味料蒸或烤和焖炒,而沐阳一般喜欢用它来炒。

那下面就看看沐阳怎样用扇贝肉炒个“鲜味十足”的葱炒扇贝肉吧!

美食分享时刻

姜葱炒扇贝

【一】材料:

扇贝肉8两,小葱几条,葱1小块,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,水小半碗

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(3)

【二】做法
  • 1.将扇贝清理干净,然后清洗干净。【扇贝肉上有一小块黑色的砂囊和呈睫毛状的鳃,这些都是不能吃的,必须去除

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(4)

  • 2.小葱清洗干净切段,姜切成丝。【加入姜丝和葱可以去腥
  • 3.烧热锅,加入油,爆香姜丝。

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(5)

  • 4.将扇贝肉加入翻炒1分钟,然后加入小半碗水,加上盖子焖3分钟。【加入水了目的是为了能将扇贝彻底的焖熟,以杀死贝肉上带有的致病菌和寄生虫

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(6)

  • 5.将小葱加入。

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(7)

6.调味拌匀,装盘即可。

炒扇贝柱家常做法(用来做瑶柱的的新鲜扇贝肉)(8)

【结语】

以上便是沐阳今天给大家分享的一款家常菜,简单易做,喜欢的朋友不妨试试吧!

【沐阳说】

我是沐阳,一个70后宝妈,喜爱美食和分享家常菜!#柳絮沐阳的食堂#

喜欢的朋友不妨试试吧!谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢,不妨关注点赞或留言评论。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦!

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