爱尚厨房清蒸鲳鱼（清蒸鲽鱼方太蒸爱行动）

对于劳碌的上班族来说，做菜可能是件很不容易的事情，要想吃鱼应该更难，太麻烦了呀。那么做蒸菜是你最好的选择，蒸菜最省时间。想吃鱼也有了解决的办法。蒸鱼吧。鲽鱼含有丰富的维生素和大量的蛋白质和钙，正在长身体的小孩长期吃，可以促进骨骼的发育，为身体提供更充足的营养，常吃鲽鱼还可以预防很多种疾病。所以，鲽鱼的食用不分人群，一般都可以吃。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

By 小黠大痴

用料

• 鲽鱼 1条
• 大葱 一根
• 青红椒 各2个
• 姜 适量
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。

2、去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。

3、鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。因为蒸鱼豉油咸，等下要放。

4、大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。

5、放清水里浸泡葱叶会打卷。

6、青红椒切椒圈。

7、腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。

8、蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。

9、浇上蒸鱼豉油。

10、少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。

11、蒸鱼上桌。

12、味儿鲜，肉嫩。

小贴士

蒸鱼时间不要长，比较大的鱼从水开算起也不能超过十分钟。时间久了把鱼肉蒸老口感和味道都会差。腌制鱼的时候可以根据自己的口味选择放不放盐。