什么是发物要怎么重视发物（发物到底是什么物）

“发物”想必大家都听说过，尤其在患病期间，时不时会听到“别吃发物”的忠告“忌发物”作为患病期间的一条饮食禁忌，一代传了一代“发物”究竟指的是什么？疾病的发作、发展真的与它有关吗？，我来为大家科普一下关于什么是发物要怎么重视发物?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

什么是发物要怎么重视发物

“发物”想必大家都听说过，尤其在患病期间，时不时会听到“别吃发物”的忠告。“忌发物”作为患病期间的一条饮食禁忌，一代传了一代。“发物”究竟指的是什么？疾病的发作、发展真的与它有关吗？

对“发物”的几种解释

现代营养学中，找不到与“发物”相对应的概念。在中医学专著中，也未见有医家、学者对其做出专门的注释，或以词条的形式收录于中医学类的工具书中。能找到的解释主要有以下几种：

《现代汉语词典》

“发物”指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。

《中医饮食营养学》

“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。

其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼，虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品，以及羊肉、狗肉等；

辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；

特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。

《中医对于病员的膳食问题》

凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。

可以看出，“发物”究竟能加重何种疾病，其作用的机理是什么，以及所指代的食物种类，其实并没有统一的看法。

“发物”与“致过敏物”

医生禁止患者吃的牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦和黄豆等食物一方面是民间认为的“发物”，同时也是现代医学中容易导致过敏的食物。这8类食物中均含有丰富的蛋白质，蛋白质是引起过敏反应的主要过敏原，几乎90%的食物过敏都是由此引起的。

另外，鱼、虾、蟹等食物中含有组胺，组胺可使毛细血管膨胀、充血、血浆排泄、水肿、腺体分泌亢进以及嗜酸性粒细胞增高，故食用后可导致有些患者皮肤呈现红斑、丘疹、水疱。

对患有过敏性紫癜及特发性血小板紫癜等皮下出血的人，应忌食酒、葱、蒜等食物，因为酒精或挥发性物质的刺激性可直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病症状加重或迁延。

“发物”与伤口疾病

目前仍然没有临床研究证据显示，食用“发物”会延缓伤口愈合或影响疾病的发生发展。但要强调的是，不良的生活饮食习惯、不合理的膳食结构、胡乱进补、盲目忌口才是导致疾病发生、促进病程恶化的罪魁祸首。

至于患病、用药期间要忌什么口，还是那几个字“遵医嘱”。医生没有特殊说明，完全可按照《中国居民膳食指南》中指出的：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒等，平衡合理地安排日常饮食，这才是科学的保健之道。