辣椒炒肉的几种做法 辣椒炒肉这样做
配料:
瘦肉100克、辣椒2个、大蒜适量、葱半根,蚝油适量、生抽适量、盐适量,鸡精适量、十三香适量,料酒。
制作步骤:
1、瘦肉切成丝,大蒜切丝,辣子切丝,葱切丝,
2、把切好的肉丝放入碗中,加入盐,十三香,生抽,料酒一点,去腥,稍微加点淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟,
3、起锅烧油,倒入大蒜葱丝炒出香味,
4、然后倒入辣椒丝,翻炒几下后,加入适量的盐,翻炒至断生盛出备用,
5、起锅烧油,油温没起来的时候,倒入腌制好的肉丝,翻炒,把肉丝打散,这一步最好油稍微多那么一点点,要不然会粘锅,炒至肉丝定型变色,
8.然后加入炒好的辣椒丝 加入鸡精少许,翻炒均匀,即可出锅了,
温馨提示,
辣椒炒肉有好几种炒发,我这一种,主要是把肉丝腌制一下,炒出来的肉更香,肉更入味,饭店里都是这么做的,所以每次你感觉炒出来的没有饭店里的香。
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