面条怎么煮不烂又筋道（冷水下锅还是开水下锅）

我们都知道，面的营养价值非常高。同时也是生活中非常受欢迎的主食。

生活中我们需要大量的碳水化合物的摄入，这是减肥降脂人士非常惧怕的一种东西，因为不利于降脂。但是碳水化合的摄入能够保持刺激我们的脑细胞持续活跃，相信很多人为了减肥不吃米饭和面食的时候经常出现眩晕、精神不集中等现象，这就是因为碳水化合物的摄入不足。

面条还有很好的养胃作用，因为比较容易被吸收、消化，所以肠胃不太好的朋友，可以平时多用面条做主食。当然前提是不能放太多辛辣的调料。

相信很多人对于星爷的经典剧中的台词“你饿不饿，我煮碗面给你吃呀”有着非常深刻的印象。现在年轻人很多都不会下厨，但是相信每一个成年人都有过自己煮面的经历，因为这是大众下意识认为是最简单最容易进入厨房的门槛。

然而真正煮好一碗面，却没那么简单。对下厨有经验的人都知道，做菜的时候顺序非常重要，只是一个顺序的颠倒，做出来的东西味道可能就存在着很大的差别。

就拿生活中人人都会煮的一个面来说，煮面的时候，到底是先烧水还是先下面条？估计也是很多厨房小白遇到的第一个难题。

这就是一个面条应该冷水下锅还是开水下锅的一个问题，如果顺序不对，煮出来的面可能就会变成面糊，怕是自己也吃不下。作为煮面达人，今天又来跟大家分享煮面的正确打开方式！

煮面条，我们的要求肯定是煮好的面Q弹劲道有弹性，面汤浓郁不黏稠。想要做出这样的一碗面条，煮面的时候，下面条的顺序就显得相当重要了。

厨房小白第一次下厨房时，就会在锅里放好了水之后，直接放锅里放面条，然后把水慢慢地烧开煮面。这样的做法是你就做好吃面糊的准备吧，因为面条一直泡在水里，会被泡软，在加热过程当中慢慢泡发，同时由于水温不够所以水开之后还需再煮几分钟面条才会煮熟，长时间在水里煮的面条最后直接变成面糊。

我们煮面条时，想要好吃的面，一定要先把水烧开之后，往水里面加入少量的食用油，再下面条，这样由于油的作用，面条不会一下锅就粘在一起。面条放进锅里之后，保持火力，并不断的搅拌，这样面条就不会因为沾水之后黏在一起。

搅拌时水开之后，可以加入少量的冷水，让水不过分沸腾，继续搅拌，再沸腾再加入少量冷水，如此反复直到苗条煮熟，这样煮出来的面条不仅不会糊，吃起来口感比较软。

夏天了，如果想吃凉拌面条的话，还可以在面煮好之后捞出来直接放入冷水中过一下，加入自己喜欢调料，就可以做成凉拌面条了。

再加入自己喜欢的配菜比如火腿、煎蛋、青菜等，就可以做出好吃不腻，不黏稠的面条了，你学会了吗？