哪些是含有硒的食物及蔬菜(硒被称为34)
硒被称为“长寿元素”,据医学研究表明,很多百岁老人,体内的硒元素,比普通人高很多。
由此可见,健康长寿的人,除了注重日常锻炼外,还要多补充“硒元素”。“九十不生病,百岁不显老”!建议中老年人,多吃3种“高硒菜”,越吃越健康。
一、虾肉
大多数的海产品,都含有硒元素,虾肉的硒元素含量较高,还有钙磷铁等,可以提高人体免疫力,强化骨骼。
推荐做法:【蒜蓉开边虾】
1.首先,准备两把粉丝用清水泡上备用。准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,然后去除虾线,把虾清洗干净备用。
2.准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末备用。准备生姜一块,切成姜末备用。
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。
3.这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底。然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。5分钟以后,把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。
锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面,激发出葱、蒜的香味即可。好了,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
二、猪腰
动物内脏含有的丰富硒元素,就拿猪腰来说,不仅可以补硒,还能够给肝脏排毒。
推荐做法:【酱汁腰花】
1.准备猪腰两个,从中间切开片去白色的腰骚,清洗干净,先倾斜着45度打上一字连刀,再垂直着90度,打上菱形花纹,每隔四刀切断。
把切好的腰花放入碗中,加入适量的食盐、料酒抓拌均匀,再放入一小勺淀粉 锁住腰花的水分,抓匀备用。
2.准备小白菜一把,清洗干净切成段。准备大葱一段,从中间划开再切成葱花。准备小米椒切成辣椒圈。准备大蒜切成蒜末。
放在同一个碗中,加入适量的食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油,倒入适量的清水,搅拌至调料全部融化,再淋入一点植物油备用。
3.热锅凉油,放入葱花翻炒出香味,放入小白菜段翻炒一分钟左右,小白菜塌软以后,加入少许食盐翻炒均匀,盛放在盘中垫底。
锅内烧水,水烧开以后转小火,放入腰花滑煮30秒钟,腰花变色打卷以后倒出来放入盘中,倒入调好的料汁再撒上葱花,最后浇上一勺热油激出香味,美味即成。
好了,一道脆嫩爽滑的酱汁腰花就做好了。
三、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的硒元素也很高,中老年吃一些鹌鹑蛋,可以养肝补脑。
推荐做法:【香辣鹌鹑蛋】
1.起锅烧水,凉水下入洗干净的鹌鹑蛋,水开后中火煮5分钟,然后倒入凉水中,晾凉以后把外壳逐个剥干净,然后在两面各划上一刀这样更容易入味;小葱切成段,生姜切成片放在一起,再加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用。
2.锅内烧油,油温五成热时倒入鹌鹑蛋,开小火炸制,搅动让鹌鹑蛋均匀受热,鹌鹑蛋表面起皱呈金黄色时倒出来控油。
3.锅内留底油,倒入准备好的香料,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克炒出红油,然后倒入炸好鹌鹑蛋,沿锅边加入量没过鹌鹑蛋的清水,加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克、白糖少许、鸡精1克、食盐1克,汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟,然后挑出香料,然后转大火将汤汁收浓以后起锅,把鹌鹑蛋盛放在盘中,浇上汤汁美味即成。
过了50岁之后,建议多吃这3样“高硒”食材,手脚有劲身体好,越吃越健康。
(开心)
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