鲁西南家乡话方言（鲁西南方言溜）

这几天鲁西南的天是一天比一天热，大棚西瓜、葡萄也上市了，比较便宜小麦开镰收割了，今年小麦长势不错坐在闷热的办公室里，忽然想起来了“溜”，我来为大家科普一下关于鲁西南家乡话方言?以下内容希望对你有帮助!

鲁西南家乡话方言

这几天鲁西南的天是一天比一天热，大棚西瓜、葡萄也上市了，比较便宜！小麦开镰收割了，今年小麦长势不错。坐在闷热的办公室里，忽然想起来了“溜”。

溜是多音字，根据读音的不同，意思分别如下：

一、读作 liù

1.用作名词，水流。2.用作名词，屋檐滴水的地方。水溜子3.用作名词，向下直泻的水。4.用作名词，列。5.用作形容词，流利、顺畅、不结巴。

二、读作 liū

1.用作动词，私自离开或进入。2.用作动词，滑动、滑落。3.用作动词，钻迎、卖弄、讨好。4.用作动词，看、瞟。5.用作动词，一种烹饪方法。用旺火沸油炒过或炸好食物，加糖或醋，勾芡后速炒成熟，汁液黏裹住食物。6.用作副词，形容词词尾，表示程度深。 相关组词 溜走、吸溜、哧溜、溜平、大溜、出溜、光溜、直溜、溜冰、溜号、滑溜、溜光、溜圆、溜门。

1.没熟的葡萄“溜liū”酸。“溜”，也作“溜溜”，意同“非常”“很”“特别”，用在形容词前面。再如溜圆 [ liū yuán ]释义：状态词。很圆。

2.溜西瓜皮成为一代人的记忆。溜西瓜皮就是捡别人扔下的西瓜皮，吃皮上剩下的薄薄的瓤儿。尽管没有整块儿的西瓜瓤儿好吃，还带点酸酸的味道，还是能吃出点西瓜味道的。对没有钱买西瓜吃的我们穷孩子来说，溜西瓜皮确实可以解馋。40-50年前，那时候的西瓜皮儿厚籽儿大，吃西瓜的时候必须把瓜籽儿吐出来。我们这些穷人家的孩子守在路边的西瓜摊旁，一旦有人吃瓜，立即把手中的盆伸过去，放到吃瓜人的嘴下边。吃瓜人边吃瓜边吐着瓜籽儿，瓜籽儿就叮叮当当地落到了盆中。西瓜五分钱一块儿，穷人吃不起，只有过路的汽车司机等吃得起，他们一气儿可以吃两块，至今在我心中汽车司机都是有钱的主儿。一块儿西瓜有窄窄的二指宽，青青的瓜皮儿红红的瓤煞是好看，引诱得人直流口水。但是，穷人家只能顾了温饱哪有闲钱去买西瓜吃？想吃瓜想得嘴馋了，孩子们就去溜西瓜皮。溜西瓜皮历史至今难忘，促使人奋进“幸福都是奋斗出来的！”。不是什么样西瓜皮都可以溜。如果是吃西瓜的人把皮儿扔到了地上，瓜皮上剩余再多的瓤儿也脏了，怎么下口？最好的办法就是用捡瓜籽的盆儿接着，干干净净的，不染尘埃，和从吃瓜人手中接过来差不多。最美的时候是遇到个大大咧咧的司机，吃西瓜也吃得毛糙，剩下的瓜瓤儿多，有一指多厚。能溜上这样丰盛的西瓜皮简直和现在抽中了大奖一样！

那时候菜少，所以就捡西瓜皮，㔂皮腌菜吃或者溜西瓜皮。特别是醋溜西瓜皮

小时候每到夏天母亲就给我们就做这道菜吃。那时候的西瓜皮都很厚，是因为扔了可惜还是因为穷才炒来吃。西瓜皮的功效，没想到除了去湿利尿，清热解毒医治口疮竟然还能美白壮阳。这样想来，先人们做这道菜是出于智慧。

醋溜西瓜皮的做法步骤

步骤 1

西瓜皮洗净，去掉最外层绿皮。切成长条。小葱切葱花，蒜切片。

步骤 2

热锅凉油下切好的蒜瓣和小葱，出香味后加入西瓜皮翻炒，五六分钟后瓜皮从白变透明，此时加入盐，再超一两分钟，加入醋和生抽炒匀出锅。

3.溜麦

2022年5月31日早晨，曹县青菏街道武楼村，一位80多岁的老人在收割的麦田里拾麦穗，麦子是她的魂！

曹邑作家臧怀生老师写了《麦 魂》：遗落地头无人问，静卧月下观星辰。弯腰把你轻捡起，装入囊中了我心。

溜麦就是捡拾遗落的麦穗，实际上就是“颗粒归仓”。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。生产队时期，一个麦季都能溜几十斤麦子，甚至比生产队分的口粮还多。如今机械化收麦，遗漏的麦子也不多了，所以溜麦的也不多了。

还有一种也叫溜麦，小麦打场后合麦秸垛前，再把麦秸压一边，把麦穗上残留的麦粒脱下来。好的话，一场下来也能收一两斗麦子。不过，机械化后这种情况就消失了。所以压麦的石滚也光荣下岗了。

我有个同事外号叫“二滑溜”，做事“贼溜贼溜的”，能把报纸撕成一溜一溜的……

方言是宝贵的财富，应该记录和传承，不能忘却，这是根！

作者 孙智敏 曹县第三中学高级教师，国家级骨干教师，曹县首批教学能手，政协曹县十三届常委，政协菏泽市十六届委员，曹县乡土历史爱好者，菏泽市检察院人民监督员，曹县人民政府行政执法社会监督员。头条号：老虎69090，敬请关注！