大肠和李子果怎么炒（康仔农人用李子炒猪大肠）

笔者一直关注康仔农人的头条动态，这期的视频做得实在是太好了，忍不住做个图文版跟大家分享一下，视频的题目是《三月有“李”酸甜苦涩，人生“果”不其然》，是不是很有诗意呢？

视频开始，是老小孩在采摘李子，音乐很美，画面也很美，李子挂满枝头，大多已熟透，老小孩采摘李子动作也是很是娴熟，边摘边吃。

不一会，就摘了满满一篮， 这个画面看着就有满足感。

接着是康仔用两片竹片制作一个夹子，准备用来夹李子，这个笔者认为用刀拍也是可以的，毕竟李子不是很多。

然后是分工合作，老小孩继续夹李子，康仔负责清洗猪大肠，这可是这道菜最复杂的一个工序哦，要加入木薯淀粉、粗盐，然后抓洗干净。这个要反复抓洗三四轮才可以哦。

要不断清洗，看到这画面，真的是有点上头哦，隔着屏幕，也闻到猪大肠那股味道。猪大肠的确是好吃，就是清洗太麻烦，要一直到清洗到完全没有臭味。

到了切猪大肠步骤，这个简单多了，很快搞定。

李子要用盐水泡，泡盐水的目的是去除李子的涩酸味。

然后将猪大肠、生姜放到锅里焯水，焯水后的猪大肠再过一遍冷水 ，这时候的猪大肠看起来，已经是清爽很多了。

然后是准备佐料，蒜头、生 姜 、小米辣，一样不能少 。

开始倒油开炒，将准备好的佐料及猪大肠统统倒进锅里，加上生抽、 酱油、蚝油、胡椒粉，然后就着大火猛炒。

然后李子进锅，跟猪大肠混在一起，又是一阵猛炒，最后加一点白糖，然后就可以出锅了。

接下来就是干饭的时间了，吃得有多香？看看就知道了。