春天吃什么菜能帮助孩子长高（孩子长高的黄金期）

小孩的生长规律有一定的季节性，一般规律是春天长得快，夏天长得慢，秋天长得快，冬天长得慢，但是不排除有个别现象，不过大部分小孩还是符合这种规律的。

秋天之所以是孩子生长发育的黄金期，是因为秋高气爽，小孩经过苦夏以后，胃口食欲大开了；而且这个季节又很适合出去锻炼，睡得又好；再加上这个季节水果蔬菜丰富，孩子的食物结构也有了明显的改善。不要给孩子吃太多油腻的肉类，还是要均衡饮食，注意食物的多样化；多吃蔬菜水果、粗纤维的食物。建议多给孩子吃这6种菜，好吃营养又长个。

红烧茄子

准备食材：茄子、青椒、大蒜配料：番茄酱、淀粉、食油、老抽、鸡精、食盐、糖红烧茄子的做法：

1、按个人食量准备好茄子，青椒，大蒜。

2、将茄子去皮，去蒂后改刀切成小块，然后装盘备用。青椒切开去籽，这样的话吃起来没有这么辣，也可以不去籽，然后切成小块装盘备用。大蒜先去皮，剁成蒜末装碗里备用。

3、切好的茄子放适量食盐，搅拌均匀，然后腌制一会，这样可以使茄子变软，腌出多余的水份。

4、茄子腌好后，倒掉多余的水份，然后放入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，使每一款茄子都均匀沾上淀粉。

5、准备一个干净的碗，然后放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、食盐、最后再倒入半碗清水，搅拌均匀调成料汁备用。

6、起锅烧油，油温大概五六成热的时候，放入茄子，炸至茄子表面金黄，然后就可以捞出控油备用了。

7、锅里留一点底油，烧热后放入蒜末爆香，然后再放入适量的番茄酱，翻炒出香味。

8、然后再倒入炸好的茄子，翻炒均匀，最后再倒入切好的青椒，翻炒均匀。最后倒入调好的料汁，大火翻炒至收汁，即可出锅。

西兰花炒虾仁

准备食材：西兰花、鲜虾、红萝卜、大蒜配料：食盐、食油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉西兰花炒虾仁的做法：

1、鲜虾洗干净，然后去掉虾线，把虾壳剥掉装盘备用。

2、去壳的虾仁里加入胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀腌制一会。

3、胡萝卜洗净去皮，然后切成小块装盘备用。西兰花洗净切成小块备用。大蒜去皮剁成蒜末。

4、起锅烧水，放入适量的食盐、食用油，然后倒入西兰花大火煮开焯水2分钟左右，西兰花变色后捞出控干水分备用。食盐具有杀菌的左右，食用油可以使西兰花颜色保持翠绿，看起来更有食欲。

5、起锅热油，油热后放入蒜末爆香，然后再倒入腌制好的虾仁，煸炒至金黄色。

6、然后再加入切好的胡萝卜翻炒一下，再放入焯好水的西兰花，继续翻炒均匀。

7、最后再加入适量的食盐，白糖，翻炒均匀入味即可出锅。

秋葵炒鸡蛋

准备食材：秋葵、鸡蛋、大蒜、小葱配料：食盐、食油、鸡精秋葵炒鸡蛋的做法

1、秋葵洗净，用刀切去头尾两端，装盘里备用。鸡蛋清洗干净放一旁备用。

2、小葱洗净切成葱花，大蒜去皮剁成蒜末备用。

3、锅里洗净，加入干净的水，大火烧开，加入适量的食盐，再倒入几滴使用油。食盐有杀菌的作用， 食用油可以保持秋葵颜色翠绿。

4、倒入秋葵焯水大概30秒那样即可捞出过冷水。然后再改刀切成小块备用。

5、准备一个干净的碗，打入洗好的鸡蛋，然后加入葱花，用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀，放一边备用。

6、起锅热油，油大概7分热的时候倒入搅拌好的鸡蛋液，转小火煎至凝固成块，用锅铲将鸡蛋切成小块， 盛出备用。

7、起锅热油，油热后放入剁好的蒜末爆香，然后倒入焯好水的秋葵，然后再加入适量的食盐，翻炒均匀。

8、最后再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。出锅后喜欢的话，可以放几颗枸杞点缀下。

茭白炒鸡蛋

准备食材：茭白、鸡蛋、红辣椒、小葱配料：食盐、食用油、生抽、蚝油、料酒、鸡精茭白炒鸡蛋的做法：

1、新鲜的茭白清洗干净，切成片，然后再切成丝，不要切的太细也不要切的太粗，大小均匀即可。

2、红辣椒清洗干净，切开去籽，然后切成辣椒丝。去掉辣椒籽的话，没有这么辣，口感也比较好。

3、小葱洗干净，切成小段备用。

4、准备一个干净的碗，碗中打入鸡蛋，然后加入少量的清水，用筷子搅拌均匀备用。

5、锅中加入适量食用油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，开小火，用筷子把鸡蛋搅成碎块，然后盛出盘里备用。

6、锅里重新加入适量食用油，油热后倒入茭白，红辣椒翻炒均匀，然后再加入适量生抽，蚝油，料酒继续翻炒均匀。

7、煮至茭白变软熟透后，再倒入炒好的鸡蛋，小葱翻炒均匀，最后再加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、西红柿、生姜、大蒜配料：生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、白胡椒、食盐、食用油西兰花炒鸡胸肉的做法：

1、鸡胸肉洗净，切成长条，然后再切成1厘米大小的肉丁。西兰花洗净切成小块备用，胡萝卜洗净去皮切成小块，西红柿洗净切成小块装盘备用。生姜大蒜切成片备用。

2、切好的鸡肉丁，加入适量的食盐，料酒，生抽，放白胡椒，黑胡椒搅拌均匀，腌制一会。

3、锅中加入干净的清水，大火烧开，加入适量食盐，食用油，倒入切好的西兰花和胡萝卜，焯水1分钟左右捞出控干水份备用。

4、锅里烧热，加入适量的食用油，热油后放入切好的姜蒜片，爆出香味，然后放入腌制好的鸡肉丁，翻炒变色。

5、然后放入焯水的西兰花，胡萝卜，翻炒均匀。

6、最后再放入蚝油，食盐翻炒均匀即可出锅。

菠萝咕咾肉

准备食材：里脊肉、鸡蛋、菠萝、红辣椒、青辣椒配料：生抽、醋、料酒、食盐、食用油、淀粉、面粉、番茄酱菠萝咕咾肉的做法：

1、准备一个菠萝，去皮后切成小块备用。红辣椒洗净去籽切成小块，青辣椒切成小块备用。

2、里脊肉切成厚片，大概5毫米左右的厚度，然后用刀背轻轻敲打一会，这样可以把肉的筋膜拍断，这样吃起来就比较好吃，不会这么柴，口感比较好。

3、里脊肉剁好后，加入适量的生抽，料酒和醋，一适量食盐，腌制十五分钟左右。

4、肉腌制好后，再打入一个鸡蛋，可以增加肉质的鲜嫩感。然后用筷子搅拌均匀。

5、然后再加入面粉，使每一块肉都均匀的裹上面粉，放一旁备用。

6、起锅烧油，这个是要炸肉的，要多放一点油，这样炸得才快一点。油热大概6成热的时候可以一块一块的把肉放下去炸，炸至颜色金黄后捞出控油备用。

7、另外起锅热油，倒入青红椒炒香后，再倒入菠萝翻炒均匀，炒至辣椒断生后即可盛出别用。

8、再起锅热油，加入番茄酱，然后倒入淀粉水，大火烧开，煮至汤汁变浓稠。

9、最后加入炸好的肉片，菠萝，青红辣椒，翻炒均匀，至每块肉都均匀裹上汤汁，最后撒上适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

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