吃起来脆脆的海蛎煎怎么做（家常菜这是比海蛎煎还好的炸蛎黄）

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不知道大家有没有吃过厦门特产海蛎煎，不管你觉得好吃还是不好吃，今天不妨来试试这个炸蛎黄，简单上手。

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准备食材：

海蛎子（根据自己的适量），面粉1杯，盐1小勺，苏打粉小半勺

步骤一：将海蛎子清洗干净，然后拿一个锅倒入水，然后把水煮开，之后再下海蛎子焯水，等海蛎子稍微变色就可以捞出来，沥干水分，注意的是，不要煮太熟，大约8成熟就好，水一定要沥干。

步骤二：这个步骤我们来调面糊，拿出一个碗，加入准备好的一杯面粉，盐一小勺，苏打粉半勺，搅拌均匀，然后慢慢加水，搅拌均匀，水要分2两次倒。面糊的状态不能太干也不能太稀，大概像芝麻糊那样就可以了。

步骤三：把已经沥干水分的海蛎子，倒入已经弄好的面糊之中，充分搅拌均匀。

步骤四：然后往锅里面倒油，等油的温度去到6成热的时候，就可以把一个个放海蛎子放进油锅中了，然后等海蛎子定型了再逐个翻面，颜色差不多变成金黄色的时候就可以捞出来了，就完成啦。