两斤半肉煮熟剩一斤怎么合算（点3斤肉上桌只有1斤多）

近日，一名食客在餐厅点餐吃饭，点了3斤肉，包括1斤鸡肉和2斤鹅肉。但是，在上桌之后发现肉只有1斤多。

餐馆老板解释说，肉的分量是足的，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水，1斤生肉煮成熟肉大概在6两左右，这都是很正常的。

顾客对老板的解释并不满意，认为缩水不缩水，缩多少水，全是老板说了算，根本不公平。还说，肉的品相也不好，里面鸡头、鸡脖子、鸡屁股全都有，鹅肉都是带皮的肥肉，真正的能吃的没多少。

其实，该顾客的遭遇并非个例。

早前几天，河南郑州的陈先生跟朋友聚餐，点了一盘大盘鸡。等菜端上桌后，陈先生发现一盘大盘鸡里面，竟然挑出了11个鸡屁股。陈先生找来老板问个究竟。店家解释说，是厨师看错了。真让人又生气又好笑。

北京市民孙洋不久前在一家蒸汽石锅鱼店就餐，就餐前选的鱼，连水称是3斤多，然而结账的时候却按4斤算。

针对餐馆食材缩水、以次充好、缺斤短两的问题，网民也是有话说，纷纷发表了自己的看法。

“自己在家煮的牛肉，一斤煮熟大概只剩下半斤。”

“牛羊肉煮熟后会缩水很多，但是鸡肉、鸭肉、鹅肉缩水不会太多。”

“带骨头的肉再怎么缩水也不可能低于一半”

“看什么肉，怎么个做法，不能一概而论，比如水煮，小得不多，比如脆皮五花肉，那可就少很多。”

“该整治了。”

“个人觉得1斤鸡肉煮熟后缩水3两是正常的，缩水一半估计是泡水的，或者是冰冻鸡肉。”

“这个是常识吧，没在家做过酱牛肉吗？一斤生肉出5-6两。鸡肉鹅肉也差不多，鸡胸肉能出7两左右。带骨做，冷汤捞出要重些，能出8-9两，骨头不会缩水多少。冷汤捞出比热汤捞出要重。”

对此，你怎么看？

缩水的食材

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