一日五餐长寿食谱（长寿的秘诀原来藏在这里）

道教在龙虎山绵延1800多年，天师之号袭承63代，历代天师长寿者居多。为什么他们能这么长寿呢？除了龙虎山宜居的自然环境之外，与天师道的饮食文化也是密不可分的，这里就不得不提到“天师八卦宴”了。

天师八卦宴名庖众多，制作精细，风味独特，同时也蕴涵着不少的文化底蕴。甚至对对桌椅、餐具乃至每一道菜摆出的位置都有一整套的讲究。餐具是一种特制的“八卦盘”，中间一大圆盘，四周为扇型方盘，摆好后即为菱形八卦图。另外，天师八卦宴还有一条不成文的规定：它不象其他宴席，菜可以一道一道上，而必须是菜肴上齐宾客方可入席。

食材的处理

天师八卦宴有两个特点，一是菜必有寓，寓必吉祥。如：中间的太极图形表示“先定乾坤、后知方圆”，各种菜肴的着色，红色代表“乾”、黄色代表“坤”、绿色代表“震”、黑色代表“坎”等等。

除了颜色之外，食物的形状也是有讲究的，因此我们要用相应的模具，对食材进行一定的处理。

二就是讲究原材料了，天师八卦宴的原材料一般都是山中所产，运用当时当季的蔬菜，如将当地的特产板栗、麻叶果、茄子干、霉豆腐、柚子皮等作为小菜点缀，对于远方来宾别有一番吸引力。

所有的食材，都按照天师宴的规定进行形状的处理和摆盘，等待进行后续的操作。

食材的蒸制

其实天师八卦宴的重点在于原材料的准备，只要原材料做好了处理，之后制作的部分就非常的简单了，因为所有的菜式都选择了——蒸。

因为蒸最能够还原食材的本元味道，让这些看起来普通的食材散发出不一样的清香味道。

蒸制的火候和时间也要格外的注意，一旦出现了偏差，那么食物最后的口感就会受到影响，变得不再香甜软糯，因此一定要把握好时间，色泽饱满的时候就可以出锅准备上桌了。

天师八卦宴不同于其他的菜式，是富有更多深层含义的美食，让你大饱口福的同时，更能够感受到道家风范。

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