黑米和什么食材煮粥好吃（常用黑米等4种食材煮粥喝）

小寒后，常用黑米等4种食材煮粥喝，简单营养，暖身暖胃气色好

今天是小寒节气后的第二天，便迎来了一次强降温，陕北当地今天的气温甚至达到了零下20几度，早晨出门也已经穿上了最厚的衣服来保暖，早餐给家人煮了一锅营养丰富的黑米粥，家人们还都喜欢喝，在寒冷的天气，喝一碗这样的黑米粥，全身暖呼呼的，很是舒服。

黑米中含有丰富的维生素及锌、磷、镁等多种营养物质，黑米也属于糙米，平时可以适量的多吃一些黑米，无论是蒸黑米饭、煮粥或是制作米糊，都是非常不错的。

今天我给大家分享的是家常小米山药红枣黑米粥的制作方法，小寒后，常用黑米、小米、山药、红枣等4种食材煮粥喝，简单营养，暖身暖胃气色好，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】：黑米100克、小米100克、山药75克、红枣8颗、清水3000毫升

（这些食材的用量煮出来的粥够四五个人喝的，如果是家中人少的可以适量的减少相应的食材用量）

------开始制作------

①：准备做黑米粥时，需要提前一晚先把黑米淘洗干净后，浸泡一晚（因为黑米米粒的外部有一坚韧的种皮包裹，很不容易煮烂，所以无论是用来做黑米粥还是蒸黑米饭，最好是提前浸泡一晚）。

②：取7~8颗红枣淘洗干净，如果是这种很紧实的干红枣，最好也提前浸泡一晚，这样在煮的时候更容易煮至绵软。

③：浸泡好后，用滤网把浸泡了黑米的水，直接过滤到砂锅里，再加入适量的清水，总共差不多3000毫升的清水，过滤出来的黑米先不用放入砂锅。

④：取100克的新鲜的小米（最好是今年的新小米，口感更好），冲洗干净备用（自家种的新小米基本干净的了，冲洗干净即可，不用淘洗的次数过多，防止造成小米的营养流失）。

⑤：取半根山药（75克），戴上一次性的手套防止山药中的粘液引起皮肤发痒，用刮皮刀刮掉外皮后冲洗干净，再切成滚刀小块儿，所有食材就都准备好了。

⑥：锅中水开后，下入黑米、小米和红枣，山药这时候可以先不放，由大火转成小火，小火慢熬1个小时。

⑦：在熬了差不多半个小时的时候，放入山药，继续熬煮半个小时。

⑧：在最后熬至黑米粥开始变粘稠的时候，就需要时不时的多搅动一下，防止糊底，熬煮至黑米的米粒裂开软烂后，就熬好了。

⑨：盛到碗里，这家常小米山药红枣黑米粥就熬好了，这样小火慢熬的黑米粥，口感更好。在寒冷的天气，早餐给家人熬一锅这样的小米山药红枣黑米粥，简单营养，暖身暖胃气色好。

①：黑米在煮粥之前，最好是提前淘洗干净后浸泡一晚，要不然是很难煮至软烂的，同时浸泡了黑米的水可以直接用来煮粥的。

②：山药相对来说是很容易煮至绵软的，所以刚开始可以先不放山药，可以在熬煮了半个小时的时候，再加入山药。

③：用砂锅煮粥，建议全程小火慢熬，这样做出来的黑米粥，口感更好。

如果您还有其它有关黑米粥的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

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