排队买酿造酱油（买瓶酱油焦虑到不至于）

喜欢浓油赤酱的口感，酱油对我的日常饮食来说必不可少。买菜顺路去超市买瓶酱油，站在酱油货架前耳边响起了“都是科技与狠活”这句最近常在短视频刷到的名言，想着还是看一下配料表。好吧，这一看还真看出了差异。

酱油的品牌挺多，选一个最近有蛮多争议的品牌来看看吧，其实平时一直用的就是这个品牌的酱油。拿了一瓶老抽王、一瓶草菇老抽、一瓶0添加草菇老抽。看配料表如图：

老抽王配料表

草菇老抽配料表

0添加草菇老抽配料表

可以看到在配料表中，老抽王中的添加剂最多，草菇老抽中加入了谷氨酸钠（味精的主要成份），0添加草菇老抽啥添加剂都没有加。在保质期上，老抽王保质期24个月，草菇老抽和0添加草菇老抽都是18个月。看来含有添加剂的老抽酱油，的确延长了保质期。这个品牌的老抽王真的也是这三瓶酱油中的添加剂王者啊。 再来看价格，一样的分量，老抽王7.8元/瓶，草菇酱油8.8元/瓶，0添加草菇酱油10.8元/瓶。质量等级，老抽王是三级，草菇老抽和0添加草菇老抽都是一级。一分价格一分货。在这三瓶老抽的标签上可以看到，各类内容标注还是很详细的。

我作为一个普通的消费者，只关心我要去买的东西。太专业的化学元素普及知识交给专业人员去给大家解读，行业中太多的商业行为交给专门的从业人员去分析。对于食品安全问题，我们可以表达我们的意见，也可以对任何一个品牌表达我的喜爱和讨厌，这些都是我们的权力。一个普通的消费者也无需太过焦虑，但是也要保持适当的意识。看下来正规销售渠道内的在售商品，绝大部分还是规范的。在选购的时候多看配料表，关注一下保质期。根据实际需求，可以尽量选择小包装的无添加剂或是少量常规添加剂的调料，或者自己动手做点调料。还是那句老话：自己动手丰衣足食，货比三家不会吃亏。