儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)

开学了,教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包,柔软香浓,放3天不变硬

这两天孩子们陆续开学了,妈妈们又开始为早餐忙碌而发愁了吧。今天我就教你一款孩子特别喜欢吃的奶酪小面包,它口感特别柔软,而且放3天也不会变硬,一下子解决了好几天的早餐问题呢。要想让它不变硬,我们就需要用到波兰种,它的做法极其简单,只需2分钟。而且这款面包是一次发酵的哦,省时省力,妈妈们一定要学做起来。

儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)(1)

大家如果冰箱有地方存放,也可以多做一些冷冻起来,早上将它用烤箱150度烤几分钟就可以恢复口感了。如果一次性做的不多,那么室温,密封存放就可以,切记一点,面包不要放冰箱冷藏,那样会加快水分流失。

儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)(2)

我今天做了可可味道的,也可以做普通味道的,这个没有要求,做可可味,抹茶味,什么味道都可以,重要的是它的口感非常柔软,吃起来不会噎得慌,尤其配着牛奶,别提多好吃了,孩子吃上一个,一个上午都不饿了。

儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)(3)

【波兰种乳酪小餐包】16个的量

波兰种:高筋面粉50g,耐低糖酵母0.5g,水50ml。

主面团:高筋面粉430g,低筋面粉105g,牛奶320ml,鸡蛋1个,糖70g,可可粉10g,耐高糖酵母6g,盐6g,无盐动物黄油30g。

奶酪馅:奶油奶酪200g,糖粉20g,牛奶20ml,奶粉20g。

做法:

儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)(4)

1.提前一天制作波兰种,将耐低糖酵母放入低于40度的温水中融化,加入高筋面粉搅拌匀,密封放入冰箱冷藏一夜,第二天表面冒泡内部拉丝即可直接使用。同时加入主面团食材(黄油和盐除外。)​

儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)(5)

2.厨师机开2速混合2分钟,转4速揉面7分钟,加入黄油和盐2速混合2分钟,转4速揉面7分钟。​将它揉出手套膜即可,这样的面团做出的面包才会柔软拉丝。

儿童早餐面的各种做法(教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包)(6)

3.揉好的面团非常光滑,放入盆中,盖保鲜膜松弛10分钟,不需要发酵,我们今天制作的是一次发酵,松弛是为了分剂子。松弛后,分成16等份。​

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4.奶油奶酪馅就是直接将食材混合拌匀,放入裱花袋。取一个面团,擀平,包入馅儿,放在一个纸膜中,或者直接放铺好油纸的烤盘上也行。​

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5.我们这时进行发酵,将面团发酵到1.5倍大即可。在环境38度以下,湿度75%的环境发酵,如果没有发酵箱就放入烤箱,放一盆热水制造环境。发酵完成后,表面可以放一些干果碎,或者刷蛋液。放入175度上下火预热好的烤箱中下层,175度上下火烤20分钟即可。

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喜欢的朋友赶快试试看吧,简单好吃,主要是孩子特别爱吃哦。奶酪先中还可以搭配蔓越莓干等。

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