教你3道营养家常菜好吃不贵做法（16道老少皆宜的家常菜）

一、白洋葱炒香芹

食材

白洋葱1个、香菜300克、鸡胸肉100克、胡萝卜1段、油少许、酱油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、香芹择洗干净，焯水1分钟，捞出立即过凉。

2、控干的香芹切段，胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱也切丝，鸡胸肉切丝，加点酱油，食油和淀粉抓腌一会。

3、平底锅加热加点油炒一下胡萝卜丝，然后加上腌好的肉丝快速划散，加白洋葱翻炒，加香芹，加五香粉，加点盐翻炒均匀就可以了。

二、莴笋拌肚丝

食材

莴笋1段、卤肚1块、蒜1粒、小米辣1个、青椒适量、白醋1勺、生抽1勺、香醋1勺、花椒大料水1大勺、盐适量、糖适量、红油1小勺。

做法

1、去皮莴笋一段，卤猪肚一小块。

2、将莴笋切细丝加的1g盐和一点糖抓拌均匀。

3、将卤肚切细丝，放在入底味的莴笋丝上。

4、大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切丝，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一点点盐，一小勺红油拌匀，调成料汁。

5、将料汁浇在肚丝上，拌均就好。

三、咖喱熟牛肉

食材

清汤牛肉170g、土豆半个、胡萝卜1/3段、洋葱30g、咖喱块33g、水适量。

做法

1、清汤牛肉块捞出改刀成小块状。土豆半个、胡萝卜1/3、洋葱30克切小方块。

2、锅中放入适量食用油，炒香洋葱、土豆、胡萝卜块。

3、加入牛肉块，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火烧开。

5、小火慢炖至土豆绵软。

6、加入切成小块的咖喱块。

7、咖喱块融化后，要用铲子不停的贴底搅动，防止粘锅。

8、煮到自己喜欢的浓稠度盛出。

四、清蒸鲩鱼尾

食材

鲩鱼尾1条、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量。

做法

1、鱼尾清洗干净。

2、摸上少许盐，腌10分钟，加入姜丝，放入锅蒸20分钟。

3、蒸好的鱼尾，把多余的水倒掉。

4、锅中加入油烧热。

5、放入葱，油烧沸后淋在鱼尾上，然后加上少许酱油即可。

五、酸甜排骨

食材

排骨500克、红椒半个、青椒半个、盐适量、胡椒粉少许、淀粉3匙、料酒1匙、水适量、姜片3片、陈醋3匙、白糖2匙、酱油1匙。

做法

1、将排骨调入淀粉、料酒胡椒粉，适量的盐和酱油。

2、抓均腌着备用。（淀粉适当的多下一点，这样可以保持排骨在煮熟后滑嫩不老）

3、将青红椒和姜洗净切成小块。

4、上锅入适量油，将排骨煎至两面金黄。

5、加入没过排骨的清水。

6、盖紧中火烧煮至汤汁浓稠。（趁煮排骨的同时来调酸甜汁料）

7、取个小碗，调入3大匙的陈醋，2匙白糖、1匙酱油拌匀备用。

8、排骨煮至汤汁浓稠时打开锅盖。

9、加入青红椒块炒开，调入适量盐炒均片刻。

10、最后倒入酸甜汁料，大火炒均收汁即可关火。

六、豌豆烧火腿土豆丁

食材

豌豆适量、土豆适量、火腿适量、香葱适量、稻米油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、豌豆加盐焯水一分钟捞出过凉水沥干备用，土豆丁焯水一分钟捞出过凉水沥干备用，火腿切成丁，葱白，葱花切好分开放备用。

2、热锅冷油，下葱白煸香。

3、放入火腿丁翻炒片刻，豌豆粒放入混合炒匀。

4、放入土豆丁翻炒均匀。

5、加入适量热水及盐大火焖煮两分钟。

6、加入适量蚝油，放入葱花翻炒均匀即可出锅。

七、牛肉蒸鸡腿菇盒子

食材

鸡腿菇2个、牛排100g、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉剁肉末，鸡腿菇去头尾。

2、牛肉末里加入调料拌匀。

3、鸡腿菇切片，每两片之间不切断。

4、把牛肉末夹进去，在盘里排放好。

5、取蚝油，淋在上面，上锅蒸10分钟即可。

八、彩椒鸡丁

食材

鸡腿2个、彩椒100克、油20克、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐5克、白糖2克、蚝油10克、老抽2克、胡椒粉2克、料酒10克。

做法

1、把鸡腿洗净去骨、切小块。

2、加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。

3、把彩椒洗净去蒂切块。

4、锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火。

5、把鸡丁捞出，沥净水分备用。

6、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒。

7、加蚝油、老抽调味调色，将其翻炒均匀。

8、放入彩椒翻炒，加盐、白糖调味。

9、旺火，快速翻炒均匀，即可关火，出锅装盘。

九、肉片蒜苔炒木耳

食材

蒜苔适量、胡萝卜适量、木耳适量、五花肉适量、蒜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、五香粉适量。

做法

1、木耳提前浸泡，五花肉煮五成熟。

2、蒜苔，胡萝卜和葱备用，肉和胡萝卜切片。

3、蒜苔和蒜改刀，木耳洗净后可入水开水汆烫一下。

4、炒锅入油烧热倒入肉片和蒜煸炒一下，跨入豆瓣酱炒匀。

5、放入蒜苔和胡萝卜翻炒。

6、放入五香粉，糖，酱油翻炒均匀。

7、加入木耳翻炒，出锅加盐调味即可。

十、孜然土豆

食材

土豆500g、孜然粉适量、辣椒面适量、椒盐粉适量、酱油适量、葱花适量。

做法

1、土豆削皮后切成滚刀块。

2、入锅蒸15分钟。

3、时间到，用筷子能穿透，蒸熟了。

4、起锅热油，土豆入锅煎，煎至表面金黄。

5、放入孜然粉、辣椒面、椒盐粉、酱油。

6、撒入小葱花，拌匀即可出锅。

十一、酿青椒

食材

青椒250g、花肉250g、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、木薯粉适量、鸡精少许、水适量、油适量。

做法

1、肉切成块，放入绞肉机，加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、木薯粉、鸡精，绞成肉末。

2、青椒去籽后，对半切开，酿入肉末。

3、起锅热油，放入酿青椒，先将肉的一面贴锅底煎。

4、煎至肉呈金黄色，再翻个面继续煎。

5、青椒煎至变色后，加入适量的水，盖盖焖两分钟。

6、此时用酱油、蚝油、淀粉做一个料汁。

7、时间到开盖，焖好的青椒夹起装盘。

8、留下的焖青椒的汤汁，倒入调好的料汁煮沸。

9、将汤汁倒入青椒表面，撒上小葱花，完成。

十二、茭白羊角椒肉片

食材

茭白适量、羊角椒适量、瘦肉适量、姜片适量、盐适量、味精适量。

做法

1、肉片用盐腌制一会加入少许水抓匀。

2、肉油下锅翻炒片刻，捞出备用。

3、热油放入姜片。

4、翻炒片刻放入茭白翻炒2分钟。

5、放入羊角椒翻炒1分钟，加入备用的肉片。

6、翻炒至肉片熟透，加入适量盐和味精调味，可以起锅啦！

十三、七彩菜

食材

胡萝卜1小段、豌豆适量、洋葱适量、瘦肉一小块、香菇3个、蒜2个、姜两片。

做法

1、所有食材全部切碎。

2、先下肉白炒至焦黄。

3、下入蒜姜，洋葱，炒出味。

4、在下入瘦肉和香菇。

5、肉和香菇炒至变色，即可下入胡萝卜豌豆。

6、之后放盐，少少水轻轻煮一下。

十四、酱炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须1斤、蚝油1勺、蒸鱼酱油1勺、葱2颗、姜3片。

做法

1、姜切丝，葱切段备用。

2、鱿鱼须洗净，切段，锅中加水煮开倒入鱿鱼须，加1勺味料酒去腥，再次煮开，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅中加油，倒入姜丝炒出香味。

4、倒入鱿鱼须翻炒半分钟。

5、加入1勺蚝油，加入1勺蒸鱼酱油。

6、把酱汁都翻炒均匀，再翻炒1分钟，加入葱段再翻炒两三手就可以了，酱炒鱿鱼须就做好了。

十五、香煎小黄鱼

食材

小黄鱼500克、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、香葱1颗。

做法

1、小黄鱼洗干净控干水分，加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟左右。

2、炒锅上火烧热再放少许油，晃动炒锅，使油浸润锅底，把小黄鱼码放整齐，保持好队形，在煎鱼过程中，不时晃动炒锅，鱼定形后改小火。

3、取碗打一个鸡蛋，加少许盐、水、生粉，搅拌均匀。

4、待下面煎至金黄色后，将蛋液淋到鱼上，蛋液基本凝固时，洒上一半香䓤碎。

5、大翻勺，将另一面慢慢煎至金黄色。

6、洒上另一半香葱碎，盖上锅盖，激出葱香味。

7、将煎好的鱼整齐滑倒在盘中，成品色泽金黄，蛋香肉嫩。

十六、丝瓜炒毛豆

食材

丝瓜一根、毛豆适量、虾皮适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、丝瓜去皮 切转刀块，盐腌15分钟（不然一炒就黑）。

2、毛豆剥好、洗净、同步煮20分钟。

3、热锅 温油 中火，下虾皮炒香，加入丝瓜毛豆同炒2分钟，可适量放水。

4、加入盐和生抽，炒至丝瓜变软成熟，出锅。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！

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