教你做千层酥小麻花（老爸教您千层麻花的做法）

麻花是我从小就爱吃的食物，记忆时的麻花是最香的。不记得什么时候开始出现了一种千层麻花，外皮一层层的里面却是软软的，味道香甜、奶香味道很浓，那时候起就开始喜欢上这种麻花了，虽然吃起来有些油大，但却阻挡不了我对它的喜爱。

原料：

1、水油皮：高筋面粉280克，玉米油20克，鸡蛋1个，全脂牛奶120克，白糖30克，酵母2克，泡打粉1克

2、油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克

做法步骤：

1、将水油皮中除玉米油外的所有原料拌均，可以用和面机搅拌均匀至初步出现筋膜，也可以用手采用搓揉加摔打的方式揉出筋膜，再加入玉米油揉匀备用；

2、将油酥皮中的原料揉匀备用；

3、将水油皮擀成长方形大片（无需太薄），油酥皮擀成长方形小片约为水油皮的1/3大小，油酥皮放于水油皮的中间，水油皮折三折，开口片捏紧封口，盖保鲜膜冷藏15分钟后再次折三折擀成长方形，盖保鲜膜再次冷藏醒15分钟后再折三折擀成长方形备用；

4、将擀好的长方形大片延较长的一边切宽约指宽的条状，然后搓成麻花形，依次将所有的面条搓成麻花形，盖保鲜膜醒约2小时待麻花发至1.5倍大小即可；

5、找一个大一点的锅，要麻花能在锅里伸直即可，若家里没有那么大的锅，就将麻花做的小一点，待油温烧至6成热时将麻花生胚下锅，用小火炸至金黄即可捞出沥油。

小贴士：

擀油酥的时候可将油酥装入保鲜袋中，方便擀成长方形；不需要追求过多的层数，折的层数过多会影响内部的松软。