莲藕怎么炒才没有那么硬（炒莲藕时不要急着煸炒）

前几天去市场上面买菜，看见莲藕非常的新鲜，就买了一点回家，但一直放着没做，正好昨天下班之后，时间还非常的多，就自己在家做了一顿饭，还将莲藕给炒了，刚开始还信心满满，但将莲藕炒好之后，看见成品，连吃的心情都没有了。

炒莲藕时，不要急着煸炒，先加一点它，不发黑还清脆

可能大家也会遇到像小编这样的问题，就是炒出来的莲藕非常的黑，吃起来也不清脆，既影响美观还影响口感，当时我就很不了解为什么会出现这样的问题，于是就打电话向妈妈请教，为什么会出现这样的问题。

妈妈跟我说，在炒莲藕的时候，为了节约时间，大家都会先焯一遍水，但焯水后，不能接着就煸炒，先要加一点它，然后在开始煸炒，这样炒出来的莲藕才不会发黑，吃起来也很清脆，那到底是什么呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【炒莲藕的家常做法】

第一步、首先将买回来的莲藕清洗干净，去掉表皮后切成片，放到碗中，加入适量的清水，将其浸泡10分钟的时间，随后在锅中加入适量的清水，大火煮开，将藕片放到锅中，煮大概5~8分钟的时间，接着就将莲藕捞出来，沥干水分放到碗中。

第二步、在莲藕碗中滴入几滴白醋，用筷子翻拌一下，白醋不能滴的太多，不然会酸，随后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，就将莲藕放到锅中，用大火快速的煸炒，加入一点清水，防止莲藕粘锅，最后加入适量的食盐翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是炒莲藕的方法，在制作的时候，不要急着煸炒，先加入少量的白醋搅拌一下，这样就能防止莲藕发黑了，并且炒出来也是非常的清脆，大家了解了吗