称霸左权小吃市场的卤豆皮（称霸左权小吃市场的卤豆皮）

今天给大家分享在左权小吃界畅卖的卤豆皮配方：重点学香卤配方哦

主料：豆皮、粉条、生菜、鱼豆付等

配料：花生碎、油辣子、香菜

关键香卤配方：水 10斤

鸡粉：4勺

胡椒粉：1勺

蚝油：2勺

蒜茸辣酱：2勺

小米椒水：2勺

孜然粉：4勺

鸡肉提取粉：2小勺

3A粉：5g

淀粉水：根据卤的稀稠自己增减。

做法：将除淀粉以外的料混合加入水中上火烧开后用淀粉水勾茨即成香卤。

经营时在水中加适量盐作底味，将菜品在水中煮熟捞入碗中舀上香卤即成卤豆皮。

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