南京378巷小吃一条街（火车站无名小巷的一家粉鸡店）

一个地方，一个味道，一种文化

“粉鸡”

早已是地方风味小吃的明信片

遍布阜阳的老字号“六好粉鸡”

记忆着阜阳人的味道

“阜阳人的清晨”

“从一碗粉鸡汤开始~”

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爱健身、爱字画的老板开的老店

这家粉鸡店是有些来头的，老字号，口口相传，好评连连，窗台前就挂着闪闪发亮的金奖—阜阳名小吃，实名成为阜阳必打卡的美食小店。

我们去到的时候，老板娘笑吟吟地告诉我们，老板去健身房了，确认过眼神，是一位与众不同健康养生的老板呢！

老板不仅健身也爱字画，店内满满文人风，满墙的字画，尤为显眼的就是入门口处的一副横匾，六好粉鸡，洋洋洒洒的字体将店里的老味道都记载下来。

这120平方的天地里满载二十多年历史，老店从铁路小学搬到火车站对面的小巷，不少老顾客都是打电话找过来吃这口老味道，不少顾客甚至已经在这吃了20多年！

如今儿媳妇也来店里帮忙，说等他们干不动了，她会继续把这种传统味道传承下去。

2

阜阳人味蕾上的牵挂

鸡骨熬汤，慢炖三个小时，每天小火再呼一呼，粉鸡早早就备好了，剔骨鸡肉裹上粉面子，撒上碎胡椒，下锅，嚼劲十足的粉鸡就热腾腾地出锅了。

晶莹剔透的粉鸡肉条、鸡血、蛋黄在汤里翻腾，汤在咕噜咕噜的冒着白泡泡，就这样慢悠悠地打开阜城人的一天。

早点少不了的包子、牛肉盒，为了保证新鲜，数量都是有限的。锅巴配自制酱豆、辣糊，喝上一碗粉鸡汤，熟悉的味道总是能轻易把胃和心都填满。

粉鸡是早中晚都提供的，不管什么时候吃都很恰当。疫情后，粉鸡价格也没变化，这样满满一桌也才三十多元，吃得就是放心和舒心。

中午的菜品是非常丰富的，粉鸡汤、盖饭、炒菜、卤味都整齐地摆放好，炸出来的虾、鱼块、茄子...飘着阵阵香气，裹着金灿灿的外衣，看着就让人食欲大增。

刚出锅的盖浇饭也是大家的心头爱，肉丝、杏鲍菇、木耳、胡萝卜...营养均衡又丰富，带着热气就上桌了！

3

生意好到没时间忙外卖

店里一共有六七人在，但老板娘还是说忙不过来，为了保证店内品质就不再送外卖，所以想要来吃的人可是要来店里亲自品尝一番。

赶饭点的时候，窗口就开始排起了长龙，“来两锅巴、两包子，一碗粉鸡汤！”“老板，盖浇饭...炒面..."里面的人手脚麻利地端出可口的饭菜，上菜速度超迅速。

不少穿着制服的人群也笑意盈盈地打着招呼走进来。老板娘说道“他们大部分都是铁路的工作人员，我儿子也是他们中的一员”，原来这也是一种等待。

六好粉鸡，从白手起家，到现在除了火车站这一家，老板的兄弟姐妹也在阜阳其它地方相继开了分店，成为阜阳人所钟爱的小吃，这份坚持着实让人敬佩。

临走的时候，我们才想起来问“六好粉鸡”到底什么寓意？老板娘嘴角含着笑解释道，就是老板的名字。虽然说不出来那六好，但我只觉得这就是阜阳该有的老味道！

来源：吃喝玩乐在阜阳

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