辣椒炒培根（特制蒜黄炒培根）

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今天给大家分享一道别具风味的蒜黄炒培根，千万不要错过哦！

蒜黄，大蒜的幼苗，一种经过人工干预，培养出来的蔬菜。不但风味独特，而且相比自然长出来的大蒜苗来说。味道没有那么冲鼻，吃起来更加柔和，还有一股淡淡的蒜香味。

其实，几个月前曾经给大家分享过一道蒜黄的做法，收到了很多的好评。不过，却在评论区引起了诸多讨论。有人认可是蒜黄，也有人说是葱黄，还有人说是韭黄，争论得非常热闹。

这次为了不引起纷争，我在购买的时候，特意选了根部有蒜瓣残留的，这下应该不会有异议了。

蒜黄最常规的做法自然是炒鸡蛋、猪肉、虾仁，这三种搭配味道都非常不错。如果要按照个人口味而言，我最喜欢炒猪肉，感觉香味更加浓郁一些。不过今天不用普通的猪肉，采用一种腌制的猪肉——培根。

培根，其实是西式的腌五花肉。由于腌制手法的不同，口味与我们本土的腊肉还是有一定差别的。对于不喜欢烟熏味的人，培根应该更好入口。

好了，话不多说，下面就把这道特制的蒜黄炒培根分享给大家！

【蒜黄炒培根】

所需材料：蒜黄，培根肉，生姜，食用油，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一把蒜黄以及适量的培根肉。（仔细瞧一瞧，真的是蒜黄，根部还能看到蒜头）

2.将蒜黄洗干净，切成合适的长段；培根肉改刀切成小块；最后把准备好的生姜切成末。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入少量的食用油，下入培根肉，快速翻炒。

4.等培根肉中多余的油脂被煸炒出来之后，再放入姜末炒出香味。

5.适时将蒜黄倒入锅中，加入少许生抽，继续翻炒。

6.等蒜黄明显变色之后，再加入适量的食盐和鸡精调味，炒均匀后迅速把火关掉。（培根肉本身带有咸味，所以食盐要酌情添加，甚至不加）

7.最后把炒好的蒜黄，盛出装盘即可。

一道美味可口的蒜黄炒培根，做好了！是不是超级简单，还不赶紧做一做！

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