白茶的茶饼怎么泡（白茶饼如何冲泡）
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
小雪后的第五天，上茶山看望今年新压制的白露饼，好似回娘家探亲一般，已然对这产好茶的海上仙山有了浓浓的依恋。
等到了山场，茶农热情欢迎村姑陈，看着层层往上叠的白露饼，看那迷彩色一般的色彩搭配，忍不住要试喝一下今年的新茶饼。
相熟的茶农，如大哥哥一般，细细讲解今年的白露茶特点，如汤水甜、香气清雅、入口的汤感极为舒服等……听的这心里一阵猴急，赶紧取了一饼茶就试喝起来。
刚刚压制好的白露饼，好像刚刚跑完马拉松的种子选手，体力有所消耗，香气有些懈怠，但汤水中的滋味却极好，有着淡淡的冰凉感，与花香浓郁的2016白露饼相比，这是2017白露茶的特点。
端着茶杯，仿佛已经想象到陈放1个月、2个月、半年、一年后的2017白露茶，必然又是汤稠水滑，能够转化出药香、枣香的好茶饼。
一茶友很默契，说自己也准备喝茶饼，但是，却不太了解这样像大饼一样的茶，要怎么下手？用手掰开这茶饼，好像不太现实。
哇，想要喝茶饼，最重要的当然是掌握如何撬茶饼呀。
《2》
白茶饼要撬开，要选对方法。
阿基米德曾说过，给我一个支点，我可以撬动整个地球，同样，给村姑陈一把茶刀，我也能撬动整饼白茶！
是了，要喝白茶饼，首先要选对撬茶的工具。村姑陈推荐2种工具，一种是茶针，一种是茶刀，这2种茶都可以撬开茶饼。
像用菜刀、剪刀撬茶，这显然是不适用的，不仅拿捏不好分量还容易让茶汤变得容易碎，这岂不是暴殄天物浪费好茶吗？
撬茶的时候，我们先要选择一个着力点，这个着力点的选择，最好是茶饼松散的一处，这样好撬茶。
一般这个入手点，我们可以选择茶饼的边缘，因为在压制的时候，边缘部分容易产生缝隙，容易撬开。
把茶刀或者是茶针插入茶饼之后，便可轻轻向上撬动白茶饼，撬饼的时候，要一层一层地撬动，不可一大片撬开，否则撬出来的茶饼会一大块，不利于冲泡，或者会增加冲泡的难度。以小片撬动，能让白茶的内含物质充分析出，更能体会白茶饼的滋味。
当茶饼撬好之后，我们要及时将绵纸包好，放入牛皮纸自封袋，以免茶饼受潮，影响整体品质。
《3》
撬好茶饼之后，要怎么泡最好？
茶饼的冲泡方式，有2种，可选用盖碗冲泡，也可以用玻璃煮茶壶煮着喝。
不同的方式下，茶饼的滋味也有不同。
盖碗冲泡后，方便对白茶整体品质的把控。且盖碗的选择，容量和材质也要注意。
材质方面，宜选用白瓷材质的盖碗。这种材质的盖碗散热快，不容易烫手，也方便观察茶汤的颜色以及闻香气。
从白茶的香气我们也能判断出一些信息，比如白茶是否受潮了，白茶是否转化到位，是否转化出了药香和枣香等，这些香气都躲不过白瓷盖碗的冲泡。
至于观察汤色的优势在于，我们能够轻松把控出水时间。
当茶汤的颜色变深，呈现为琥珀色时，即可出水；经过盖碗冲泡的茶汤，不会被吸收，原滋原味。
另一种冲泡方式为煮茶法。
茶饼经过煮茶后，汤水的浓度会更甘醇、浓厚，汤水更加甜润，香气更充分。
比如煮着喝的寿眉，茶汤甜甜的，稠稠的，丝滑的，喝一口茶汤，仿佛浸泡在温泉汤中一般。
煮茶也比较方便，取5g的茶饼，可煮上4-5壶，能够喝上一下午。
茶饼的煮茶之法，比较适合当前的天气，煮一壶茶，能够安静喝上许久，且经过煮饮之后，茶饼的养生功效得以进一步放大。
《4》
除了冲泡方式，还有一些喝茶饼的细节需要注意。
茶饼需要一次性全部撬开吗？
喝茶饼，不少茶友会觉得撬茶很麻烦，于是想着一次性把茶饼都撬开，然后装在一个罐子里，想喝的时候再取一些出来，比较方便。
在通常情况下，村姑陈不太建议各位茶友这么做，还是喝的时候再撬动，这样能够喝到转化得当的白茶。
若是您近期每天都要喝这个茶饼，倒是可以考虑先撬一部分的分量出来，用一个密封性好的铁罐保存好，中间最好能够用塑料袋后者铝袋再套一层，以免白茶受潮或者是跑气。
若是偶尔喝一次，还是以饼状保存吧！
同一饼茶，为什么不同的部位有不同的味道？
长时间喝茶，我们也会发现，同一饼茶喝起来的味道是会有差异的。
这是因为不同位置的转化是不同，茶饼表面的香气和茶饼内部的香气，必然是会有差异的， 这与它们的转化过程有关。
白茶饼的表面，和氧气分子接触更为紧密，所以转化的速度会更快一些，而内部的白茶，因为被紧压着，所以转化的速度会慢一些，越靠近内部的茶叶，香气与表面差别越大。
这也是建议茶友们撬茶要一层一层来的原因，先从表面开始喝，这样能够让内外茶饼转化的较为一致些。
撬茶剩下的碎末，如何处理好？
即便是喝茶多年的老茶客，在撬茶饼的时候都会不可避免地把茶撬碎，这是一个必然的过程。
若是技术不到位的茶友撬茶，茶饼的碎末会更多，面对这些碎末，茶友们通常很困扰，用盖碗泡着喝，往往会有很多茶沫，且泡出来的滋味更会更浓烈。若是丢了，也觉得很可惜。
村姑陈给各位支个招，我们可以淘一些茶包袋，自己动手制作袋泡茶。
因为是用茶碎末做的茶包，所以投茶量要控制好，不宜过多，一般放2.5g即可。
自己制作的袋泡茶可用于什么地方呢？通常可以在旅行、上班的时候冲泡，方便快捷还容易清洗，最重要的是不会喝得一嘴的茶渣。
《5》
茶饼，是白茶一种重要形式。
因为茶饼的出现，让白茶拥有了更多可能性，比如寿眉会陈化出枣香，白茶饼不占地方等。
同样，茶饼的出现，丰富了我们的选择，也让收藏变得更加轻松愉悦。
看完这篇文章，你还担心不会冲泡茶饼吗？
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