在家怎样发豆芽最快最简单（教你在家轻松发豆芽）

豆芽算是蔬菜中高蛋白质的好蔬菜。根据美国农业部的数据显示，每100g绿豆芽含有3.04g蛋白质，而每100g黄豆芽中蛋白质含量达到了13.09g，简单来说，比牛奶的蛋白质含量还要高。

大多数人一般都会选择在外面买豆芽做菜吃，但暖暖更喜欢自己在家发豆芽，干净卫生，吃着更加放心，重点是比买的味道更好

。不信的话，暖粉们可以在家试试~

暖暖把怎么在家发豆芽的窍门放在下面了，大家赶紧去掌握这个技巧，以后的豆芽就不用在外面买了。

① 炒白菜总是出汤，原来是做错这1步!

在炒白菜，暖粉们有没有遇到一个问题，油锅下入白菜，都没加水，炒着炒着白菜就自己出汤了。

这样的白菜炒出来，因为流失了水分，吃起来不够脆嫩、鲜爽。要想做出炒白菜不出汤，保留鲜爽，窍门还是不能少的。

大厨告诉暖暖，记住3点，就能炒出“不出汤”的白菜：锅热、油够、火猛。这样既能让蔬菜保留那份水灵清脆，后面调味的时候又吸足了汤汁的味道。

② 牢记4点，在家自制的油条外酥里嫩

1、食材选择很关键，优先选择中筋面粉。鸡蛋的加入，可以让油条更加蓬松，颜色也会更漂亮。（PS：鸡蛋和面粉一定要充分的搅拌均匀。）

2、加入35摄氏度的温牛奶，边搅拌边加入，因为酵母需要有活性，温牛奶加入有助于醒发。

3、揉成光滑的面团，加入10g左右的色拉油，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。但要注意，趁热吃它的口感才最好。

4、制作油条时，很多人都会犯一个误区。油条面发酵好之后万万不可再揉，不然油条下锅胀不起来，会炸成实心油条。

③ 简单2步处理肥肠，快速又干净

单纯用水冲洗猪大肠，是处理不干净的，用盐和面粉反复揉搓，尽量把肠壁上的油脂去掉，它是异味的来源。

切肥肠的时候，用刀刮清理掉多余的油脂，可去除异味还能让肥肠烧制时更入味~

④ 豆芽不用买了！教你在家发豆芽

1、事先准备好黄豆，挑出坏掉的，水中浸泡一夜，泡至豆子膨胀。

2、干净的洗菜篮中铺一层纱布，倒入豆子，再盖一层纱布，水浇透纱布。罩上黑布遮光，如果见光会发红变苦，每天浇两次水，浇水时注意避光。

注意：

①豆芽并非越长越好！发到4天左右就可以吃了；

②在家发豆芽，可以自己控制豆芽的长度，长到3-5厘米长的豆芽营养最好，超过5厘米的豆芽营养就降低了。

⑤ 怎么煎带鱼才能不破皮？

方法一：锅洗净擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。

方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三：给带鱼薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

⑥ 酱牛肉软糯不塞牙的秘诀在这里

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖3小时。不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖得好。

其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。