在家怎样发豆芽最快最简单(教你在家轻松发豆芽)

豆芽算是蔬菜中高蛋白质的好蔬菜。根据美国农业部的数据显示,每100g绿豆芽含有3.04g蛋白质,而每100g黄豆芽中蛋白质含量达到了13.09g,简单来说,比牛奶的蛋白质含量还要高。

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大多数人一般都会选择在外面买豆芽做菜吃,但暖暖更喜欢自己在家发豆芽,干净卫生,吃着更加放心,重点是比买的味道更好

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。不信的话,暖粉们可以在家试试~

暖暖把怎么在家发豆芽的窍门放在下面了,大家赶紧去掌握这个技巧,以后的豆芽就不用在外面买了。

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① 炒白菜总是出汤,原来是做错这1步!

在炒白菜,暖粉们有没有遇到一个问题,油锅下入白菜,都没加水,炒着炒着白菜就自己出汤了。

这样的白菜炒出来,因为流失了水分,吃起来不够脆嫩、鲜爽。要想做出炒白菜不出汤,保留鲜爽,窍门还是不能少的。

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大厨告诉暖暖,记住3点,就能炒出“不出汤”的白菜:锅热、油够、火猛。这样既能让蔬菜保留那份水灵清脆,后面调味的时候又吸足了汤汁的味道。

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② 牢记4点,在家自制的油条外酥里嫩

1、食材选择很关键,优先选择中筋面粉。鸡蛋的加入,可以让油条更加蓬松,颜色也会更漂亮。(PS:鸡蛋和面粉一定要充分的搅拌均匀。)

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2、加入35摄氏度的温牛奶,边搅拌边加入,因为酵母需要有活性,温牛奶加入有助于醒发。

3、揉成光滑的面团,加入10g左右的色拉油,油脂在这里起到让油条酥脆的作用。即使不放泡打粉和小苏打,油条照样酥脆。但要注意,趁热吃它的口感才最好。

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4、制作油条时,很多人都会犯一个误区。油条面发酵好之后万万不可再揉,不然油条下锅胀不起来,会炸成实心油条。

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③ 简单2步处理肥肠,快速又干净

单纯用水冲洗猪大肠,是处理不干净的,用盐和面粉反复揉搓,尽量把肠壁上的油脂去掉,它是异味的来源。

切肥肠的时候,用刀刮清理掉多余的油脂,可去除异味还能让肥肠烧制时更入味~

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④ 豆芽不用买了!教你在家发豆芽

1、事先准备好黄豆,挑出坏掉的,水中浸泡一夜,泡至豆子膨胀。

2、干净的洗菜篮中铺一层纱布,倒入豆子,再盖一层纱布,水浇透纱布。罩上黑布遮光,如果见光会发红变苦,每天浇两次水,浇水时注意避光。

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注意:

①豆芽并非越长越好!发到4天左右就可以吃了;

②在家发豆芽,可以自己控制豆芽的长度,长到3-5厘米长的豆芽营养最好,超过5厘米的豆芽营养就降低了。

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⑤ 怎么煎带鱼才能不破皮?

方法一:锅洗净擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。

方法二:将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三:给带鱼薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

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⑥ 酱牛肉软糯不塞牙的秘诀在这里

炖煮的时间一定要够长,大火烧开转小火慢炖3小时。不建议使用高压锅,虽然可以快速软烂,但没有普通锅炖得好。

其次,调制卤汤加适量冰糖或白糖,盐和甜的结合可增加酱牛肉回味,味道更柔和鲜美。

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