鸡架高汤熬制方法（鸡架高汤的熬制方法）

用料：鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱 1根、料酒15-20毫升、水大量，我来为大家科普一下关于鸡架高汤熬制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鸡架高汤熬制方法

用料：鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱 1根、料酒15-20毫升、水大量

首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。

然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。

这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。

煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。

一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。

熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。

汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。