猪血怎么炒好吃不烂（猪血要怎么炒才好吃）

小时候看到那血红血红的猪血做成菜，看到都怕，就别说吃了，但家长总逼着吃，说吃血可以打灰尘，没办法只好硬着头皮吃，没想到的是吃着吃着就吃上了，不但不怕，反而觉得很好吃，现在基本上每个月都会吃上一到两次，我现在也逼着小孩吃，小孩说这有科学依据吗？叫你吃就吃那这么多废话，哈哈哈哈。

不管猪血有些什么功能，但其是一道非常美味的食材，我查过百度，很营养，但就是没看到有打灰尘这一项，我问过我妈妈，妈妈说这是上一辈传下来的。管它呢！对于吃货来说，我要的是味道和口感。

今天分享一道好吃下饭的快手菜，可能很多人不会炒，所以就不好吃，其实炒这道菜十分简单，下面我就来讲解这道美味要怎么炒才好吃。

第一步：准备工作

要准备的材料有：猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、油。

猪血先用水冲洗一下，先不要切，在下锅前再切，如果切得早，血化水会比较严重。切的时候不要切太薄 ，在煮的过程中血会化水变小，所以要切到1厘米左右的厚块来。

第二步：煎猪血

起锅热油，油温6成热改小火，一定要改小火，要不很容易把血烧焦。把姜蒜倒进去炒出香味炒，姜蒜有去腥增味的作用，然后下猪血，把猪血平铺在锅里，两面都要煎一下，所以翻面的时间尽量小心，不要翻烂了，把两面都煎到没有血红色。煎过后的血一般就不会有血腥味了。

第三步：调味

加盐，加辣椒，翻动几下，大概半分钟后加生抽，翻动几下，在翻动的时候动作尽量不要太大，因为血很嫩，不注意的话就把血翻烂，所以不需要翻动的时候尽量不去翻动。

加鸡精翻动两下，然后用水淀粉芡，翻动两下后撒上葱花就可以起锅了。

是不是特别的简单，这样炒出来的猪血没有腥味，吃起来的口感特别好，很美味，很下饭。

想吃的话你也试试吧，相信你也会喜欢的。