西红柿鸡蛋汤蛋花怎么打出来(做番茄鸡蛋汤别直接倒蛋液)

西红柿被称作“维生素仓库”

可蔬可果,深受大家喜欢

但只会用来蘸白糖、炒蛋,是不是有点可惜?

西红柿鸡蛋汤蛋花怎么打出来(做番茄鸡蛋汤别直接倒蛋液)(1)

今儿小编就分享给叔叔阿姨们西红柿的百变做法

西红柿酱、鲜汤火山雪......

既不失酸甜本味,还能抗氧化、护血管,值得一学哦~

01◇西红柿三吃◇

西红柿富含的番茄红素是非常强的抗氧化物质,它的抗氧化能力是维生素E的100倍,对于预防癌症、保护心脑血管很有帮助

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用它搭配不同的食材,呈现出不同的口味。

酸口的西红柿酱、甜酸的西红柿鸡蛋包、咸香微酸的西红柿炖豆皮。

做法都很简单,一起学下去吧!

主要食材:西红柿、鸡蛋、肉馅。

西红柿酱步骤:

①西红柿切十字刀,放热水里大火煮30秒左右。

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②关火迅速泡在凉水中,一冷一热,快速去皮。

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③切成大小相同的粒,放入瓶中,8成满,上锅蒸30分钟即可。

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瓶子要提前用开水烫一下,蒸的时候盖不用拧紧,防止水蒸气进入,让瓶内气体流出。

④蒸好拿出来,趁热拧紧倒着放置。等凉透就可以正过来放冰箱保存。

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西红柿鸡蛋包步骤:

①锅中倒油,放入鸡蛋煸炒,盛出备用。

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②下蒜末炒香,放入西红柿,再把鸡蛋倒进去,熟后盛出备用。

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③馄饨皮擀薄,包入炒好的鸡蛋西红柿,两边用叉子压一下在合上。

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面皮提前泡油,增加韧性,擀出来更透明。

④上锅大火蒸3分钟即可。

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西红柿炖豆皮:

①锅中放油,先下入蒜末、葱花爆香。

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②放入去皮切块的西红柿,倒入清水,加入豆皮,再汆入丸子,中火炖煮2分即可。

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02◇西红柿鸡蛋汤◇

西红柿鸡蛋汤简单易做,可是为啥您做的就不香呢?可能有几招窍门您没学会?

主要食材:西红柿、鸡蛋、黄精水、地黄水。

步骤:

①锅中少油,西红柿切片加入少量葱花放入锅中煸炒,炒出红油后倒入适量温水、黄精水、地黄水。

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放入黄精水、地黄水增甜提鲜,就不用放糖了。

②汤汁烧开后改小火,先加适量水淀粉勾芡。

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③再将鸡蛋液放入锅勺中,用手甩蛋液入锅,锅勺不断搅拌蛋液呈蛋花状,汤烧开冒泡即可出锅。

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蛋花显多窍门:先勾芡,再放蛋液。

03◇鲜汤火山雪◇

西红柿几乎含有所有种类的维生素,其中维生素P含量居蔬菜之冠!富含的果酸,还可以增食欲助消化。

和香菇、毛豆搭配一起,补钙补蛋白,鲜香无比!

主要食材:西红柿、鸡肉、毛豆、香菇。

步骤:

①西红柿火烤快速去皮,掏空里面肉呈空心灯笼状。

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②鸡肉泥加入啤酒、胡椒粉、适量盐、毛豆、香菇、蛋清拌成馅料,塞进西红柿里。

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肉馅里加入啤酒增香增嫩。

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③塞了肉馅的西红柿上锅蒸20分钟。

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④掏出的西红柿肉榨成汁倒入干锅中,加入少许盐、糖、水淀粉勾芡,淋在蒸熟的西红柿上即可。

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西红柿储存小技巧

1、放到冰箱冷藏,一定要把西红柿擦干,不能有水分,然后装入保鲜袋放到冰箱里,温度2~4摄氏度最佳,大约能保存7天。

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2、做成西红柿酱,密封在玻璃瓶中,大约能储存一个月。

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