舌尖上的美食炒鸡（一吃就上瘾的炒鸡）

By 陆陆续续的碧根果

用料

• 土鸡 半只
• 小米辣 2个
• 杭椒 1个
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角白寇 适量
• 啤酒 半瓶
• 白糖 1.5勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、鸡剁小块，用清水冲洗4-5遍，没有明显血色，小米辣和杭椒切段，喜欢吃辣的多放一点，葱切段，蒜拍一下，姜切片

2、锅里烧适量油，放入一勺白糖，起泡之后倒入葱姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一会放入一勺豆瓣酱

3、放入鸡煸炒，炒至发白

4、加入半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油继续炒，炒2-3分钟，加入半瓶啤酒，半碗水，刚好没（mo ）过鸡肉，炖20分钟

5、加入一勺盐，放入辣椒段，大火收汁

6、尝一下咸味如何，收汁出锅

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