干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(1)

这两种馅我想很多宝宝都没听过吧,更不用说吃过了,今天我就给大家说一说这两种馅的家常做法,包你大开眼界,吃包子吐骨头干肠也是没吃过吧,可以网购,面团今天加了酒酿,口味回甜、仔细看步骤,有空一定要试试!

By 小美爱生活啊

用料

  • 普通面粉
  • 酒酿
  • 酵母
  • 鸡蛋
  • 豆角
  • 排骨
  • 猪肉馅
  • 干肠
  • 油、盐、生抽、老抽、花椒粉、蚝油、鸡粉
  • 料酒、糖

做法步骤

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(2)

1、圆豆角洗干净,顶刀切

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(3)

2、锅里加油,放豆角炒绿,加盐、生抽、鸡粉炒熟

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(4)

3、一定要把水份炒没,干巴巴的这个样子,倒出来备用

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(5)

4、排骨事先煮熟,清水煮就行,生排骨包包子里蒸不熟,然后加生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、花椒粉调味,腌半小时

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(6)

5、把腌好的排骨和炒好的豆角拌一起,这个馅就调好了

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(7)

6、干肠长这样,不同于南方的腊肠,干肠是咸口的、腊肠甜,我知道你们会说买不到呀,包装都给你们拍下来了,去某宝照样子买就行了

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(8)

7、切小段,放在机器里打碎,什么机器都行,能打碎就行,尽量的越碎越好

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(9)

8、猪肉馅用鸡蛋、葱花、盐、油、生抽、老抽、花椒粉搅上劲、多加几次水、这样肉馅吃着不硬、还会有汁,肉馅、干肠、葱花放在一起

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(10)

9、搅拌均匀就可以包了

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(11)

10、面团加了酒酿,吃着有一种香甜

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(12)

11、把酒酿放到机器里,打成酒酿汁,150克左右

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(13)

12、面粉,鸡蛋、盐、酵母、糖、酒酿汁,放一起、加水搅拌成絮状

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(14)

13、然后揉成粗糙的面团就可以,放到盆里发酵至两倍大

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(15)

14、面团发好后,再次揉光滑,静止15分钟后,揉成条,切成小剂子、压扁、擀成饼,包包子的皮一定要中间厚,这样包的时候底不会破

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(16)

15、塞上馅

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(17)

16、捏成包子型

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(18)

17、放锅里二次发酵,发好的包子轻飘飘,就可以开火蒸了,水开大火蒸15分钟就可以了,时间到关火不要开盖子,焖5分钟,这样包子不会塌陷

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(19)

18、看,胖嘟嘟的包子都蒸好了

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(20)

19、面皮宣软,馅料香喷喷

干肠玉米馅包子做法(东北特色馅包子)(21)

20、吃排骨馅的要小心哦,有骨头

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