正宗麻辣水煮鱼的做法(0厨艺也能轻松get的麻辣水煮鱼)

正宗麻辣水煮鱼的做法(0厨艺也能轻松get的麻辣水煮鱼)(1)

今天给大家分享一款制作起来简单快捷的麻辣水煮鱼,麻辣鲜香、辣爽过瘾,喜欢吃麻辣的小伙伴们,一定要试试哟!

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 草鱼 1000克
  • 家乐麻辣牛油火锅底料 100克
  • 黄豆芽 220克
  • 豆腐 350克
  • 金针菇 200克
  • 花椒粉 1克
  • 胡椒粉 1克、
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 盐 2克
  • 花椒 30粒
  • 蔬之鲜 2克
  • 淀粉 适量
  • 香菜 2根
  • 食用油 适量

做法步骤

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1、准备材料。我买鱼的时候,让老板给把鱼片成片了。

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2、将鱼片清洗干净,沥干水分,加入花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀,腌制半个小时。

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3、金针菇切去根部

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4、黄豆芽摘洗干净,豆腐清洗干净切成块。

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5、称取100克家乐麻辣牛油火锅底料,

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6、锅中烧水,水开加入3克盐,下入豆腐焯烫1分钟,这样可以去除豆腥味,做出来的水煮鱼味道更好。依次将黄豆芽和金针菇分别烫熟捞出,沥干水分备用。

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7、将火锅料放入砂锅粥,砂锅中加入1000ml清水

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8、烧开煮5分钟

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9、先下入鱼头,锅开下入鱼骨,锅开下入鱼片煮开

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10、再下入烫好的配菜轻轻搅动,关火

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11、凉锅凉油,放入花椒粒,中小火慢炸

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12、炸出香味浇入做好的水煮鱼锅中

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13、点缀上香菜即可上桌开吃了,非常下饭的一道菜奥!

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14、成品

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15、成品

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16、成品

小贴士

火锅底料根据自己喜欢吃辣的程度可以适当加减!

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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